陕北山药丸子的家常做法？
原料:
山药一根、肉末200克、蒜薹适量、香菇适量、红椒适量、蛋液适量
调料:
料酒适量、盐适量、味精适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉适量、汤适量、葱适量、姜适量
做法:
山药丸子的正确做法？
主料：山药适量，肉馅适量，胡萝卜适量，葱花适量
辅料：生粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，枸杞适量
1. 山药去皮切块上锅蒸熟。
2. 煮好的山药压成泥。
3. 猪肉剁成泥。
1.胡萝卜去皮切薄片
2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟
根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可
3.将蒸熟的山药捣成泥
4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀
5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲
原料
山药1根，白糖，牛奶，糯米粉适量
方法/步骤
1.首先，将蒸好的山药放入碗中捣成泥，在碗中加入白糖，牛奶，糯米粉，再搓成不粘手的面团
2.然后，再分小搓成小丸子，起锅烧水，水开后下入搓好的丸子，并加入两块红糖
3.最后，丸子煮飘起后，放入红枣，枸杞，一勺酒糟，再煮两分钟即可出锅
将山药去皮切段，鸡胸肉切条，放入绞肉机中，一起绞成泥，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、十三香、蚝油、生抽、2勺淀粉，顺时针搅拌至上劲，起锅烧油，放入葱姜爆香，放入西红柿丁翻炒，加入一大碗清水，加入鸡精、盐、生抽、老抽煮开，挤入丸子，小火煮10分钟，放入青菜、陈醋，出锅撒上香菜即可。
山药丸子的做法？
可以分成素山药丸子和夹馅的两种
第一、素山药丸子将山药洗净去皮，隔水蒸（15-20分钟）待熟后做成丸子形状即可。
第二、带馅的山药丸子，准备一些自己喜欢的馅料食材例如巧克力、蓝莓酱、豆馅等，将山药蒸熟后，在手中捏成小饼将馅料放入团成丸子状即可。
1、首先需要把五花肉洗干净，剁成肉糜备用。
2、然后再把山药去皮，切成片洗干净，放入锅里蒸个一刻钟。
3、然后再把蒸好的山药放入碗中，用勺子把他捣成山药泥，或者直接用料理机打成泥也可以。
4、然后再把山药泥倒入肉末中，加入适量的鸡蛋清，不需要加淀粉，因为山药本来就是高淀粉的东西，加上适量的盐、葱花、耗油一起搅拌均匀。再按照一个方向进行搅拌直至肉末上劲，这时候就可以把他搓成一个个小丸子备用。
5、最后再把搓好的小丸子放入盘子里，放到锅里蒸个15分钟左右，这样香喷喷的山药丸子就做好了。
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