牛肉可以做什么汤？
用牛肉炖西红柿牛肉汤好。 炖牛肉的窍门: 首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 先用开水漂一下,去掉脏东西; 炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起; 炖牛肉时,应该使用热水,
做法一：蚕豆炖牛肉
第一步，备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。
第二步，将牛肉直接洗好后切丝，加生抽、料酒、蚝油和盐以及水搅拌，加点芝麻油搅拌。
第三步，蚕豆处理后洗好，木耳切丝，葱姜切末，淀粉加入牛肉中搅拌。另取一碗加淀粉和水搅拌。
第四步，锅中加油将葱姜爆香了，将蚕豆和木耳直接下锅翻炒了，加水烧煮。烧开后加牛肉烧煮。
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深***（为提香保色）；
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛肉片用什么锅底好吃？
牛肉片可以搭配多种锅底来增添美味。以下是几种常用的锅底建议：
1. 麻辣锅底：麻辣锅底搭配牛肉片非常经典。您可以选择购买市售的麻辣火锅底料，或自制麻辣调料。将辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等香料加入高汤或清汤中煮沸，就可以得到麻辣锅底了。
2. 清汤锅底：如果您希望突出牛肉的原汁原味，清汤锅底是一个不错的选择。可以用骨头熬制高汤，或使用鸡汤或蔬菜汤作为锅底，保持清淡口感，让牛肉的鲜香更加突出。
3. 酸菜锅底：酸菜与牛肉的搭配非常经典。您可以选择酸菜鱼锅底，将酸菜、泡菜、豆瓣酱等调料煮沸，再放入牛肉片，让牛肉吸收酸菜的酸香，口感更加丰富。
4. 蘑菇锅底：蘑菇具有鲜香的口感，与牛肉搭配也很美味。您可以选择煮蘑菇的高汤作为锅底，或者加入新鲜的蘑菇片，提升风味。
清炖牛排骨怎么做好吃又简单？
1、 牛排骨清洗干净，冷水下锅加料酒姜片焯水捞出冲洗干净备用
2、锅里下菜籽油，一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入牛排骨和所有的香料翻炒均匀，加入适量盐，蚝油，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，倒入一罐啤酒和清水盖过牛排骨
3、倒入电压力锅炖1小时完全软烂即可出锅，牛排超级好吃，煮牛排的汤汁还可以煮面条和米粉哦！
1、将白萝卜切成大块，葱切长段，生姜切成片。
2、将牛排骨反复清洗干净后，和萝卜、葱段、生姜一起放入高压锅中。
3、加入适量水淹没过所有食材，然后加入适量枸杞，加入食盐调味。
4、盖上锅盖，通电后，将按钮旋转到炖排骨处，等时间到，解压后打开锅盖即可。
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