一颗一颗的青菜怎么炒？
1、首先我们准备一把青菜，把青菜的叶子处理好，然后放到清水中清洗一下，接下来就准备第一个关键步骤，焯水。
2、往锅里加上清水，烧开之后放上适量的盐和油，这2味料一定不要忘记放哦，不然青菜容易变黄。
3、接着再把青菜放进去，焯烫10秒钟立刻出锅。焯水一定不要煮太久哦，不然菜叶子都软了，那就炒不出脆嫩的口感了，这一点一定要记住。
4、把大蒜切一下，切成碎末。炒锅烧热之后倒上食用油，然后把蒜末爆香，接着开大火，把青菜放进去一起翻炒。大火稍微翻炒一会，看到青菜熟得差不多之后，我们倒上适量的盐、白糖、蚝油、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
如何把素菜炒得好吃？
我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家
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我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。
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将洗净的大葱切薄片，干辣椒不好切可以用剪刀剪成小段方便爆炒的时候更香，把准备好的大蒜也切成细末，
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将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀
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将切好的土豆丝用凉水多清洗几遍，除去多余的淀粉，防止土豆变色，然后在泡在水里五分钟，捞出备用，除去多余的水分，防止下锅时水多溅油。
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我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。
这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。
家庭版《鱼香茄子》。茄子洗净切成长条，二青条切滚刀，再切点姜蒜片。锅中八成热时，放入适量的菜油，再放入二青条姜蒜片把它煸香，最后放入茄子把它翻炒一下，炒至断生变软，放入盐，醋，酱油，一勺白糖，把它翻炒均匀就可以装盘起锅了！
我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。
1.蒜油
蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。
如，蒜香茄子，蒜蓉西兰花，蒜蓉粉丝娃娃菜等。
2.蘑菇
蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。
如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）
软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）
香煎杏鲍菇（吃出肉味）
3.豆制品
个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。
比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。
提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。
各种食用油都适合炒什么菜？
我是一个中国美食领域创作者，通过今日头条，我们教师可以自己学到很多学生知识，经历和道理，在不断的学习发展过程中，让我们成为一个充满智慧和正能量的人！
今天我们就来谈谈什么样的食用油都适合油炸食品这个话题。
1、大豆油，炖煮菜就是用它较合适！
大豆油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸是绝对优势。 亚油酸能降低血脂和胆固醇。 然而，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以高温油炸容易氧化聚合，对健康危害很大。 我们最好炖一口。 记得选择非转基因大豆油哦！
2、花生油、炒肉与炒菜的最佳搭配！
花生油是一个相对容易被人体吸收和消化的油。含有80％以上的不饱和脂肪酸花生油，饱和脂肪酸还含有棕榈酸，硬脂酸和花生酸19.9％。
花生油炒肉类菜好吃。油热后，不同的菜肴配不同的调味料研究以及提高大葱，蒜头，辣椒，等爆香，把这些主要佐料进行香味爆进油里，那做出来的肉类就带有中国不同的风味了。
3、菜籽油进行适合企业用来学习炒菜，色泽好看又香气四溢！
菜籽油含有具有一定的***磷脂，对血管、神经、大脑的发育发展十分非常重要。菜籽油几乎不含胆固醇，控制以及胆固醇摄入量的人我们可以更加放心食用。
菜籽油不仅色泽诱人，还闻到一股香味，用它炒出来的菜不仅美味，而且营养价值高。 用它煮各种酱都超香，煮酱就选植物油！
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