味增汤是什么意思？
味增汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏***的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日本的味增汤是海鲜汤吗？
是
日本味噌汤通常使用的都是海鲜类的高汤。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃
请问日本的味增汤是怎么做的？
材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精
1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；
2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；
3. 锅内入水1/3杯烧开；
4. 再将红、白萝卜丝煮软；
1、先做一个高汤，把昆布放进水里浸泡30分钟，把浸泡好的昆布和水倒进锅里，放到火上用中小火加热。
2、等水边上起小泡泡的时候就把昆布捞出来，倒入木鱼花，转小火，把浮沫捞出
1. 海***用温水泡发备用。
2. 豆腐切块开水焯一下。
3. 口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。
4. 把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。
5. 味增加入少许温水搅拌均匀备用。
6. 砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。
7. 豆腐煮出小孔。
8. 加入搅拌好的味增汁。
9. 再加入海***煮上3分钟。
10. 加入盐，胡椒粉，香油调味。
味噌汤（日语汉字：味噌汁，平***名：みそしる）是一种汤料理，即面豉(就是黄豆制成的豆瓣酱）汤，是日本具代表性的传统食品，常见於日本人的早餐，在亚洲许多国家亦相当普遍。 虽然是同样的昆布(即海带), 柴鱼片, 味噌, 三种材料, 但因为各家庭所使用的方法及时间的不同, 所以有家家有不同的味噌汤的说法。 制作方法 汤底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴鱼片, 再过滤, 最後放入味噌，然後混入不同的时蔬、豆腐，炮制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道浓烈，所以不会用於烹调。 附加说明：在日本，能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）。
不可第二次煮沸，否则会使香气丢失。白萝卜，油豆腐，芋梗也常用于制作日式味噌汤。 另外是味噌（ceng)而不是味增。 味噌料可以去超市买，没有的话上淘宝订也可以。有的还要加味醂（一种日本甜米酒）。 当然我这只是日式的做法。上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么？就算有做出来味道会好吃么？ 转一个经典的萝卜油豆腐式的。 材料： 白萝卜 ——1小段 薄片油豆腐—— 1片 萝卜梗叶—— 1支 汤底： 小鱼乾高汤—— 300㏄ 味噌—— 25公克 味醂—— 1/2小匙 作法：
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
2.油豆腐先氽烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶氽烫后切小段备用。
3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使其均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的汤底即可。
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