肉片的做法大全家常菜做法,肉片的做法大全家常菜做法***

肉片的家常做法？

肉切成片，鸡蛋打散，加1勺盐搅匀备用。胡萝卜切成片，木耳泡发撕成小块，黄瓜切成片，姜蒜切片。

热锅热油，倒入姜蒜片爆香，再倒入肉片，加入2勺料酒，翻炒至断生后盛出。

热锅热油，倒蛋液，待边缘稍稍凝固后打散炒匀，盛出备用。

锅中倒木耳和胡萝卜，翻炒至断生。倒入炒好的肉片，倒1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒2分钟。倒入黄瓜、鸡蛋继续翻炒1分钟即可。

1首先准备一块里脊肉，大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用鸡蛋清，用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉，干木耳，一个西红柿，一小把海带丝，一小把青菜，适量的葱姜蒜。再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，胡椒粉和虾皮。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道家常水煮片的制作了。



2、将猪里脊肉切一下，猪里脊肉在切之前呢，先浸泡并清洗，然后再切成薄片，要尽可能地切得薄一点，切完之后先放到一个大碗中，然后加入清水清洗2到3遍，清洗完了之后咱们把猪肉片捞出来，放在手中用力挤干水分，然后把挤干水分的猪肉片放到一个碗中。



3、向碗中加入一勺食用盐，适量的胡椒粉，先将肉片抓匀入味，然后再放一个鸡蛋清，把肉片再一次抓匀，鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩，最后倒点淀粉，把肉片抓黏稠锁住水分，抓好之后先放到一旁。



4、把咱们准备好的干木耳放到小碗中，然后加入适量的清水，把木耳泡发一下。泡发上了之后，咱们再切一个西红柿，将西红柿切成小块即可。再把准备好的海带丝切成小段，切完之后放到盘中备用。准备好的葱姜蒜切碎即可，切完之后放到盘中备用。



5、锅中烧上一锅开水，然后咱们把肉片放到水里，用小火煮一分钟，在放入肉片的时候，用筷子夹着一片一片地往里放，在煮的时候用筷子稍微搅动一下，让它们受热均匀，煮好之后，接着把肉片捞出来，放到冷水里晾凉。



用料：牛肉200g、料酒1小勺、酱油1小勺、黑胡椒碎适量、淀粉适量、油适量、油菜适量、黄豆芽适量、好人家水煮肉片调料适量

步骤：1.油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用

2.牛肉切薄片

3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开

4.锅中烧水，水开后放底料

5.牛肉片下锅滑开汆烫

6.牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中

7.撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！

1、用料:猪里脊肉 500克，黄豆芽 100克，葱一根，姜 一块，蒜一头，黄豆酱 2大勺，料酒 适量，酱油 适量，糖 3克，干辣椒 20克，花椒 5克，淀粉 5克，一个鸡蛋清 ，辣椒粉 适量，耗油 适量，盐 少许，胡椒粉 适量，五香粉 适量。

2、具体步骤

步骤1、猪里脊切片，与蛋清，淀粉，鸡精，料酒抓匀腌制半小时备用。

步骤2、倒油下入豆瓣酱，蒜头，花椒，葱，干辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。

步骤3、加入耗油，酱油翻炒，加入适量的水煮沸，放入少许的盐。

老炒肉的家常做法？

老炒肉的家常做法：

用料：

猪肉1一2斤

葱 姜 蒜适量

八角 花椒水适量

盐 老抽 料酒适量

老陈醋 十三香适量

开水适量

做法步骤：

1/12肥肉，瘦肉洗干净.分别切小放置。