嘉兴咸肉粽的做法和配方？
嘉兴咸肉粽是中国传统的端午节美食之一，下面是一种常见的做法和配方：
材料：
- 糯米：500克
- 咸肉：300克
- 干贝：适量
- 粽叶：适量（可以在亚洲超市或市场购买到）
- 花生：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
嘉兴咸肉粽是中国传统的端午节食品之一，下面是制作嘉兴咸肉粽的常见做法和配方：
配料：
- 糯米：适量
- 粽叶：适量（可以在亚洲超市或传统市场购买）
- 咸肉：适量
- 豆沙（可选）：适量
- 腊肠（可选）: 适量
- 花生（可选）: 适量
- 香菇（可选）: 适量
- 葱姜蒜：适量
嘉兴肉粽放哪些调料？
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。今天，我们就一起来了解一下嘉兴粽子的做法和配料。
食材准备
主料：江米（糯米）、猪后腿肉
佐料：糖、盐、红酱油、白酒
其他：粽叶、草绳
嘉兴肉粽是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以下是一种常见的嘉兴肉粽的制作方法和常用调料：
所需材料：
- 糯米：适量
- 猪肉：500克
- 鲜笋：适量
- 干贝：适量
- 腊肠：适量
- 香菇：适量
- 花生米：适量
- 料酒：适量
肉粽子五芳斋嘉兴大肉粽做法？
食材：500g糯米、猪腿肉、猪油膘
调味：白酒、糖、生抽、黄酒、盐、棉线、箬叶
做法：
调羹 = 15ml，500g糯米里加0.5调羹（7.5g）盐、0.5调羹（7.5g）糖和2调羹（30ml）生抽，用手揉捏均匀。
静置20分钟。
瘦肉用猪后腿肉，肥肉用猪脊背的。 加0.5调羹（7.5g）糖、0.5调羹（7.5g）盐和2调羹（30ml）50度白酒。
按揉至精肉表面浮现稍许白沫， 就说明已经充分揉匀。
取两片粽叶，把两个反面叠在一起， 正面滑溜溜的，保证粽子不会粘叶。
粽叶顶端折一下， 先加一把糯米垫底， 放两块瘦肉和一块肥肉。
再在表面铺一层糯米，折叠盖上粽叶， 收口的时候捏捏紧转一下， 第四个角就完成啦！
转几圈粽子，把两根棉线拧巴成一根， 再塞回绑好的线里，固定。
嘉兴肉粽的具体做法是怎样的？
嘉兴肉粽 制作材料：
主料：糯米1000克,猪腿肉600克调料：酱油50克,白砂糖 27克,盐25克,白酒5克,味精1克粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法：
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。嘉兴粽子的制作要诀：
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
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