剁椒鱼头怎么做？
1.将买回来的整个鱼头去鳃后用清水洗干净，（注意不要切成块哟）然后在鱼头的里里外外都抹上料酒，酱油，盐。姜切几片塞入鱼鳃部位去腥，再放入盘中入味15--30分钟。
2.新鲜青红辣椒各半剁碎，适量的辣椒就行，多一点或少一点都行，因为辣椒主要作用是点缀用的。蒜包剥几个一起和辣椒一起剁碎更香。剁好之后放入碗里加一点盐搅拌均匀。加盐是为了把辣椒里的水份榨出来，（主要是榨出辣椒的腥味）辣椒水份榨出后再把辣椒铺在鱼头表面。
3.点火起锅，锅里放一点水，放上蒸袈，再将盘子里入味好的鱼头放蒸袈上，盖上锅盖大火清蒸大概15分钟，蒸到用筷子能捅穿鱼肉就代表熟了。
4.鱼头蒸好后撒上一点葱花点缀一下，再点火起锅烧油，最后将烧热的油浇撒在整个鱼头上即可，这样新鲜现做的剁椒鱼头就做好了，真的很好吃哟！朋友们可以在家里试试看。
剁椒鱼头怎么做？
1.将买回来的整个鱼头去鳃后用清水洗干净，（注意不要切成块哟）然后在鱼头的里里外外都抹上料酒，酱油，盐。姜切几片塞入鱼鳃部位去腥，再放入盘中入味15--30分钟。
2.新鲜青红辣椒各半剁碎，适量的辣椒就行，多一点或少一点都行，因为辣椒主要作用是点缀用的。蒜包剥几个一起和辣椒一起剁碎更香。剁好之后放入碗里加一点盐搅拌均匀。加盐是为了把辣椒里的水份榨出来，（主要是榨出辣椒的腥味）辣椒水份榨出后再把辣椒铺在鱼头表面。
3.点火起锅，锅里放一点水，放上蒸袈，再将盘子里入味好的鱼头放蒸袈上，盖上锅盖大火清蒸大概15分钟，蒸到用筷子能捅穿鱼肉就代表熟了。
4.鱼头蒸好后撒上一点葱花点缀一下，再点火起锅烧油，最后将烧热的油浇撒在整个鱼头上即可，这样新鲜现做的剁椒鱼头就做好了，真的很好吃哟！朋友们可以在家里试试看。
食材
鱼头1个，盐适量、料酒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、剁椒适量、油适量。
做法
1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。
2.鱼头腌制好后冲洗干净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。
3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。
清单
鱼头 1个 、 盐 2勺 、 料酒 2勺 、 大葱 3颗 、 青尖椒 50克 、 红尖椒 50克 、 蒜瓣 2个 、 剁椒 4勺 、 生姜 1块 、 鸡精 2勺 、 蚝油 2勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 花椒 5克 、麻油 适量
步骤
1鱼头处理干净，对半剖开，有鱼肉的地方斜切几刀，加入一勺盐和适量的料酒涂抹均匀腌制15分钟。
2青尖椒和红尖椒切成圈，蒜瓣剁成蒜蓉，生姜削皮切成末，准备4勺剁椒。
【食材】
鱼头，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，剁椒。
【制作步骤】
1.清洗鱼头：新鲜的鱼头用清水冲洗干净，去掉黑膜，鱼鳃也要洗一下，然后从鱼身划到鱼嘴，将鱼头破开，摊平在案板上。
2.去腥：鱼头再冲洗后，放入盆中，往鱼头上撒少许盐，用手涂抹，涂抹完之后，***让盐融化入味，这样可以除鱼头腥味，盐溶化之后再用清水冲洗干净。
剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的做法？
【食材】
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
标签： 剁椒鱼头做法大全
