蒸鸡蛋羹多长时间？
在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。
首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等。
2.打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。
3.然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了。
4.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好？
一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何***蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。，
中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味又营养的食品。而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式，最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更好吃，入口即化。
食材：
鸡蛋两个，肉末，小葱，盐巴，生抽
具体操作如下：
将两个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀。
加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。
这个问题我比较有兴趣，因为每天早上都给女儿蒸蛋羹，而且蒸出了各种花样，比如蒸水蛋、牛奶蒸蛋羹、鸡汤蒸蛋羹、干贝蒸蛋羹、金钩蒸水蛋、鱼片蒸蛋羹、蛏子蒸蛋羹。今天的短文将全部使用我自己的图片，而且这些图片都是在“首届中国妇幼营养膳食及产褥期月子餐大赛”上获大奖的作品，我来讲一下这些美味惊艳的蛋羹是怎么做的！家常蒸蛋羹是简单易行的健康美食，因为属于低温烹调，所以鸡蛋的蛋白质吸收概率高达98%以上，而且其中卵磷脂、维生素A、叶黄素等营养物质保留概率较高。蒸蛋羹适合除严重高脂血症之外的绝大多数人群，而且无论是用燃气灶、电磁炉、电陶炉、微波炉、便携式电热小蒸锅都可以做得出来。
自己在家蒸蛋羹，如果想避免蒸出“蜂窝”、变色、“***浪”等问题，必须要注意一些细节。比如：
1️⃣注意火候，避免炉火狂轰
时间过长、火力太大，是出蜂窝和***浪等失败鸡蛋糕的主要原因。
2️⃣非熟练工可以给容器加盖
在合理的时间内，给蒸碗或炖盅加盖可以有效避免出现蜂窝和***浪的问题。
3️⃣不宜使用铝质、铜质容器
用铝质容器和陈旧的铜质容器蒸鸡蛋羹，有可能会让鸡蛋糕出现灰绿色，或者怪味。
给大家推荐三种鸡蛋羹的做法：
① 牛奶蒸蛋羹
蒸鸡蛋羹的时间，有三个因素决定长短：
⒈根据鸡蛋数量。蒸鸡蛋羹，用途不同，鸡蛋个数不一样多：①小家伙补餐，一个鸡蛋就够，加2倍温开水，蒸5分钟；大人补餐，要两个鸡蛋，加1.5倍温开水蒸7分钟；做肉丝蛋羹菜，6个鸡蛋，加一倍温开水，蒸10分钟。
⒉根据火候大小。这里限定家庭厨房，天然气燃气灶火头，家用小蒸锅。蒸鸡蛋羹，烧开后放进去，盖上锅盖，转中火。一般的时间把握标准，要遵守“宁少勿多”的原则，平时5分钟可以蒸熟的，就4分钟关火，再捂几分钟揭锅盖，这样蒸出来的蛋羹最是嫩滑。即便的火候不够，里面还有糖心，再蒸几分钟也能补救，可是如果过火了，蒸老的鸡蛋羹就不能见人了。
⒊根据调配鸡蛋羹的水温。蒸鸡蛋羹必须用开过的水，最好温开水，30多度。凉开水也行，但蒸的时间要延长3分钟以上。如果用没有烧开过的水，蛋羹蒸熟过程中，水里面的气体释放出来时，会把蛋羹鼓噪成海绵蜂窝一样。烧开过的水就没有，烧开的时候气体已经跑完了。
需要提醒的是，蒸鸡蛋羹，在碗里打鸡蛋糊时，最好给点葱花、盐和香油。有的是给点盐打好鸡蛋糊后在上面撒点葱花，滴几滴香油。还有的打鸡蛋糊时给几条银鱼。饭店***蛋羹会多加一个蒜瓣和虾皮。总之，怎么选配材料，全凭个人口味和厨房便利。根本还是火候正好，蛋羹嫩滑。
鸡蛋羹是一道家家都会做的美食，鲜香味美，又嫩又滑，营养好吃，深受大家的喜欢，我也是经常给孩子***蛋羹，蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好，蒸鸡蛋羹一般蒸10到15分钟左右就可以了，主要根据鸡蛋的多少来决定。
鸡蛋是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡蛋的做法有很多种，蒸、煮、卤、炒、煎等都非常好吃，我家孩子最喜欢吃蒸鸡蛋羹，鲜香味美，又嫩又滑，营养好吃，做法也是很简单，早上上学来不及吃饭，我都会给孩子蒸上一碗鸡蛋羹，下面就来分享一下蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好。
鸡蛋羹相信很多人都喜欢吃，鲜香味美，又嫩又滑，营养丰富又好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃蒸鸡蛋羹，很多人蒸鸡蛋羹的时候，都会纠结蒸多长时间比较好，鸡蛋羹蒸制时间也是很重要，时间多了不熟，时间长了又蒸老了，影响口感，蒸鸡蛋羹一般蒸10到15分钟左右就可以了，主要根据鸡蛋的多少来决定。
1、准备食材：鸡蛋2个、温水200克、猪油10克、盐、葱、香油、蒸鱼豉鱼
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