酸辣肚丝汤的做法家常做法,酸辣肚丝汤的做法家常做法***

酸辣肚丝汤最正宗的做法？

主料：猪肚200克

辅料：淀粉(蚕豆)5克

调料：盐5克 ，香菜5克 ，酱油15克， 黄酒10克 ，香油5克 ，姜10克， 醋25克， 胡椒粉2克

做法：

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

食材：肚丝适量、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法

1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝。大葱一根，切成细丝。生姜切成细姜丝。木耳成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。

3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

食材：猪肚 胡萝卜 粉丝 青笋 香菜 适量 红油 辣椒 葱姜蒜 香醋

步骤：1.猪肚洗净，放入高压锅炖30分钟左右，取出切丝备用，胡萝卜青笋切丝备用

2.锅留底油，下入辣椒段，葱姜蒜炒香，滴入香醋，加入水，大火烧开，调味，打出汤里的辣椒段

3.下入肚丝，胡萝卜青笋丝，打芡粉，汤差不多即可出锅，装入垫入粉丝的汤盆内，放入香菜段，淋入少量红油即可开吃

1.猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎；

2.锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅；

3.加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味；

4.最后用淀粉勾成流水芡，放入木耳、酱油烧煎，呈棕色盛出；

5.撒上香菜、葱丝，淋入香油即可上桌。

酸辣肚丝汤正宗做法农村酒席？

主料：猪肚(200克)

辅料：淀粉(蚕豆)(5克)

调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)

做法

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3. 姜洗净，切丝；

4. 香菜洗净，备用；

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

用料:

肚丝 50g，木耳 5朵，香菇 5个，葱丝 少量，姜末 少量，鸡精 可不放，淀粉 少量，香菜 少量，白胡椒 适量，生抽 适量，陈醋 适量，盐 适量，糖 少许克

酸辣肚丝汤的做法步骤:

步骤 1

准备好熟肚丝

1、猪肚300克、油适量、盐8克、味精5克、蒜两瓣、姜少许、八角少许、花椒适量、香菜适中、蒜苗少许、炼乳5克。

2、锅内加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒变色后，加入香醋，再加水和姜丝。

3、大火煮汤五分钟，捞出汤里料头，加盐，鸡精 、醋、酱油、胡椒粉、糖调味。

4、汤内加入肚丝，笋丝，金针菇炖煮。汤盆内加入鸡汁，香油，葱丝，汤煮好以后勾薄芡，然后倒入汤盆内。