汤***炖豆腐,汤***炖豆腐的做法

湖北***炖豆腐家常做法？

湖北***炖豆腐是一道简单美味的家常菜，以下是基本的做法步骤：

材料：

- 湖北*** 适量

- 豆腐 1块

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、生抽、鸡精适量

- 清水适量

步骤：

***炖豆腐怎么做好吃？

***炖豆腐，家常菜，北方炖菜，平头百姓喜闻乐见，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜，也是一道季节菜，最适合冬季吃，北方的朋友都懂的！

***炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，***炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本***炖豆腐，故土气息最浓，好吃看的见，做法和注意事项如下：

一，选择***。***是冬季菜，反季节的大***吃口一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大***要冰镇一下。冬季则无所谓，***，如果可以，首选山东胶东半岛大***。

二，***处理。***一片片摘叶后，洗干净，切掉底根，用刀背拍打***梆子，打散开，如果不拍打也可以，那么菜叶和梆子就要分开下锅，拍打了可以同时下锅。***叶用手撕成大块，菜叶可更撕的大，备用。

三，选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐炖出香。豆腐切成方块，大小随便你切，一般来说一二公分多一点的立方体为宜。

三，五花肉。这道菜虽然***，豆腐唱主角，五花肉的加入绝对增香增味，离开了五花肉，尽管也很好吃，但是整体上太寡淡，有了五花肉***，味道有质的提升。五花肉切片即可，量不用太多。

这是一到冬天，我经常做的菜，有荤素两个版本，都写下来，您可以根据个人爱好自行选择哈！

素食版：

1.热锅凉油，放一个八角，小火炒出香味，烹普通酱油，迅速倒入清水。2.汤开，放入切好的卤水豆腐，如果用手掰成大块，入味层次更深更好吃，豆腐煮的时间越长越好吃。3.大***叶子撕成大块入锅，稍微再一开锅，调入适量盐，出锅。

特点：虽然没有肉，却有肉香，老少通吃。

荤食版：

1.热锅凉油，下入五花肉片，煸炒出油脂，烹入生抽，这样处理，肉不仅有味道，而且吃起来不会腻。2.加入清水，煮开，放入适量白胡椒粉，然后放入切好或掰好的卤水豆腐块，煮入味。3.放入手撕好的大***叶，开锅放盐，即可出锅。

特点：肉香浓郁，肥而不腻。

提醒大家一下：如果喜欢吃粉条的话，也可以在加入清水后，放入浸泡软的粉条，煮到七成熟的时候，再放入豆腐，后面的步骤按照上面的方法操作就可以了！

***炖豆腐还是这样做好吃，不信您试试；

***-豆腐—五花肉---木耳—粉—味极鲜---盐—油—葱姜—八角

1；***洗干净切块，豆腐切块备用

2；五花肉切条

3；锅中倒入适量的油，稍后放入五花肉翻炒一会

4；随后把姜葱和八角放入锅中翻炒一会

5；肉变色后放入洗好的木耳

6；粉用热水泡10分钟

7；放入***翻炒一会

***炖豆腐，甜香又可口，冬天东北人的最爱。

备料：豆腐500克 ***500克 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

花椒少许

开做：

1.***洗净用手掰成片，豆腐切成块，切之前可以在锅里用油煎一下。锅中油烧热，放花椒，葱姜蒜爆香。放入***炒至变软，放入适量水。

3.转小火后煮熟即可，可放点鸡精。关火出锅。

又到了吃***的季节，***和豆腐是绝配，俗话说：“鱼生火，肉生痰，***豆腐保平安”。

秘制***炖豆腐可以炖出肉汤的味道，奶白色的汤汁，入口有***香甜，豆腐的软嫩，不放肉还有肉汤的味道。冬天吃上一碗不但温暖着你的胃，还温暖着心。

***有丰富的膳食纤维和维生素，有养颜润肠的功效。豆腐含有较高的钙，铁，镁，蛋白质，有增进食欲，对骨骼的增长非常有益。

到底这素菜怎么做出肉的味道？下面我们来介绍一下做法

●***清洗干净，可以选用***心的叶，炖出来的***比较嫩，洗干净切段，用热水焯一下，时间短一些。

●豆腐切成***块大小，然后放入热水中焯一下，焯的时候同时少量加点盐。

● 锅内放入20克油，油温微热以后，加入两小勺白面，小火炒香，这就是汤奶白色秘诀。

然后加入葱姜末，炒一下，加入开水，大火煮开，再加入焯水的***和豆腐，煮七分钟左右，最后加入少量的盐，白胡椒和鸡粉出锅即可，点缀上几粒枸杞。

这种做法关键:

1.豆腐要选用南豆腐，***用***心的嫩叶

***炖豆腐怎么做？

大***炖豆腐虽然不是什么值钱的菜但却非常受欢迎，尤其是它的汤鲜美可口，很多人都非常喜欢，即便是在夏天也有人忍不住吃上一些，下面一起来看看做法步骤。

第一步：先将大***的叶子全部都掰下来，用刀将***帮和***叶的部位分离来，***帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、***叶切大块，用清水将***清洗干净并控干水分之后备用。***帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大***，翻炒至大***出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的***再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过***即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。