怎样做鱼丸汤？
1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。 菜品口感 色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。 食谱营养 河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。猪肉松：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。食谱相克 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
1）巴沙鱼解冻，洗净，沥水，准备剁成泥。
（2）加入少许香菜、葱花、姜蒜剁碎加少许生面粉，同一方向搅拌均匀。（3）菠菜洗净、沥水，切段。
（4）锅干，倒少许油，下葱花、姜、蒜炒香。（5）加入适量水。
（6）开锅下搅拌好的丸子。
（7）加入切好的菠菜，适量加入调味材料:盐，鸡精，十三香，料酒，白醋，酱油，盖上锅盖，汤汁沸腾可添少许水
鱼丸汤怎么做？
很高兴为您解答这个问题，鱼丸汤是一道普通的家常菜肴，一般情况下，鱼丸汤加入一点丝瓜，丝瓜鱼丸汤清热解暑，夏天餐桌上必不可少的一道汤菜，口味清淡爽口，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，今天厨师分享一道丝瓜鱼丸汤的家常做法，具体的制作过程和烹饪方法，请看***如下
鱼丸汤怎么样做才好喝？
鱼丸汤是一道美味又营养的汤品，下面是一份简单的鱼丸汤食谱：
材料：
鱼丸
鸡肉或猪肉汤底或清水
青菜或其他蔬菜
葱姜蒜末
盐和胡椒粉
步骤：
将汤底或清水倒入锅中，烧开后加入葱姜蒜末，煮约5分钟；
加入鱼丸，煮至鱼丸浮起，然后加入青菜或其他蔬菜，煮1-2分钟；
1.鱼肉洗净剁成鱼蓉。将姜葱放入凉水中浸泡。
2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒，鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐、鸡精，淋入香油撒上香菜末即可。
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