炒田螺，要怎么炒才好吸出来？
炒田螺入味又好吸的做法步骤：
一，将田螺放进一个盆中，加入清水，清水适当多一点，将新鲜的几根葱叶破开成两半放进水中，葱叶的味道能够起到让田螺自己吐沙的作用，半天的时间，田螺就把沙子吐得干干净净。
二，吐完沙的田螺捞出清洗几遍，去掉尾巴，再用清水清洗几遍，放置起来备用
三，准备辅料：生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶
四，锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味
五，将洗干净的田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟以后，加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁，记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。
六，快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。
大家好，我是心向天歌，献丑了。
田螺，又叫螺狮。淡水生物，野生。现代有专业养殖的。与野生的羞别不大。因为基都水塘和沟渠为环境沙网箱养殖。人们都很喜欢吃，特别是年轻人、小孩子是最爱。
田螺，光做得好吃是不行的。吃田螺最销魂的是把肉吸出来的过程。如果不好吸出来，味道再好也感觉到败兴。
烧田螺，怎样才能顺利地把田螺肉吸出来。我向你们推荐一个方法让大家分享。
把买回来的田螺倒入盆中，加入清水，加入香油，放进一个铁制的物体，浸泡一天。（这样做，使田螺更快地吐出脏物）
把浸泡后的后的田螺洗净，用工具钳子，把田螺的尾部夹掉。再水清洗干净。然后起锅倒入清洗干净的田螺。加入清水，没过田螺，煮开捞出洗净。这一步是初步去腥。
关键的来啦！！！！！
一斤田螺加5克食用碱、10克白醋、10克高度白酒、20克黄酒、一小块生姜（轻拍扁）盐适量，干山楂片10克。中火煮开，撇去浮沫，継续煮二十分钟，关火，焖两分钟左右即可捞出。再清洗干净。（这一步骤，就是让田螺肉与壳分离，而且肉质还不柴）
不论你用哪种菜系的烹饪方法，都能
很容易地把肉给吸出来。
第一步剪去田螺尾 第二部用清水加食盐 食用油泡田螺让其吐沙（一个小时）第三部烧一定要烧透 也可以用高压锅压一下 基本吸出来就没有问题的 酒店的话有条件烧的时候加点松肉粉吧 一点点
田螺，夜宵小霸王，很受人追捧的一道菜，但是在做的过程中有很多朋友都会困扰，都喜欢吃田螺肉，但是却不会吸田螺肉，现在教大家如何烹饪，可以容易的吸出的螺肉，我们准备的材料有:田螺、大蒜子、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、几斤、八角、香叶、桂皮、料酒，首先我们把田螺清洗干净备用葱、姜、蒜切短备用，先把锅加热不放油，把田螺直接放进去翻炒，大约3－5分钟田螺吐出很多水，这也是田螺肉容易和壳分离的一个方法，然后就会很好吸，然后用清水清洗，控水备用，接着起锅烧油，把葱姜蒜爆香，放入所有佐料炒香，下田螺，放入少许水盖上锅盖，大火收汁，这样做的田螺会非常好吸，而且肉质非常嫩
你好，我是@乡味小厨 梅子，很高兴回答
这个问题。炒田螺要好吸出来，一定要用
钳子剪掉尾部，既入味又好吃。下面来分
享一下辣炒田螺的做法。
食材：田螺2斤
辅料：干辣椒，八角，香叶，花椒，生
姜，大蒜。红椒，紫苏叶。
调料：油，豆瓣酱，火锅底料，盐，料
酒，生抽。啤酒，13香，白糖，鸡精。
方法步骤：1.买回来的田螺刷干净，清水
#乐活周末#周末你会自己在家做饭吗，有什么特色家常菜？
周末你会自己在家做饭吗？有什么特色家常菜？
会的，作为一名资深的主妇，在丈夫吃完五天的食堂后，嘴里淡得出鸟味时，而我自己一人也凑合几天了，必须好好改善一下伙食了……
都市人对于吃，是很矛盾的！一方面，口腹之欲要求吃得"食不厌精"，巴不得有山珍海味的满汉全席来犒劳犒劳。。。另一方面，营养学和养生学又当头棒喝——不能吃得太荤，太油……左右两难中，选取折中！唯独来了客人，就摈弃所有理由，一顿狂吃……
星期五那天，我会将备好食材，如果有点忙，就从冰箱中取出点排骨，肉或鱼块放冰箱上格醒冻，要么去菜市场买点新鲜的荤素食材回家。到了星期六，早上简单点，下两碗面，对付早餐。中午，做的菜最好不与平时星期一到星期五吃的菜重样。最常吃最易做且最受欢迎的菜是辣椒炒肉。肉切片也可以先煮熟再切大片炒回锅肉，同样是与辣椒搭配，但两种做法味道有点不同……回锅肉花的时间长一些，味道香一点……有时候，干脆从冰箱里拿出腊肉或腊肠，洗净切片，直接下锅炒……
我经常红烧鱼，将稍微腌制了的鱼在烧热的油锅中煎炸，两面金黄了再放一碗冷水，加入姜丝，豆豉，酱油，蒜蓉，辣椒粉或剁辣椒，然后盖上慢慢地烧，再过六七分时揭开，汤汁已收就可以起锅了……
再就是熬制一碗汤。有时是玉米炖排骨，有时是鸡炖红枣，有时是排骨炖湖藕或排骨炖苡米，莲米，党参，红枣，淮山等等几样熬成一大碗浓汤。
另外还有个一成不变的固定菜，它就是青菜，随着季节的变化，它也不停地换着品种……油麦菜，蓊菜，萏菜，上海青，菠菜，茼蒿，等等……
餐桌上不撤的永远是坛子菜，辣萝卜或霉豆腐或剁椒拌姜，或是豆酱……这些，都是我自己做的，用以佐餐开口味的。。。
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