豆花的营养价值？
豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主（甜豆腐花），而中国北方主要以咸食为主（咸豆腐脑）。营养价值豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效 。豆腐脑为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
豆花和豆腐脑的营养哪个好？
豆花和豆腐脑相比，豆花的营养价值比较高，但是这两种食物的营养差别不大，差距也比较小，不用专门考虑营养来择食，哪一种都可以食用。
豆花和豆腐脑都是豆制品，一般由黄豆制成，含有蛋白质、氨基酸、钙元素等营养物质，食用后可以补充营养，促进骨骼生长，预防骨质疏松。并且，这两种食物还具有益气和中的功效，清淡易消化，较为适合胃肠虚弱的人食用。豆花和豆腐脑的制作工序不同，因为豆腐脑的制作工序较多，导致营养元素流失较多，所以，二者相比，可能豆花的营养价值高一些。但是，二者的差距并不是特别大，微乎其微，不用过于担心营养价值的问题。
经常吃豆腐脑对人有什么好处？
经常适量的喝豆腐脑对身体是有好处的。豆腐脑的营养比较丰富，也是老少都适合食用的豆制品。豆腐脑中含有优质蛋白以及多种矿物质、维生素，除了能够对人体增加营养之外，对人体骨骼和牙齿的健康发育也能起到重要作用。
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