正宗炖排骨方法?
材料:
焖烧锅1只,排骨600公克,药炖排骨药包1包,姜片30公克,水2000㏄,盐2茶匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙
做法:
1.将排骨洗净剁小块状,放入滚沸水中氽烫后,捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。
2.将市售药炖排骨药包及姜片加入作法1的内锅中,加入水和姜片并盖上锅盖以大火煮至滚沸后,改以小火煮约10分钟后熄火。
3.将作法2的内锅放入焖烧锅的锅中,盖上盖子,焖约1小时即可取出,起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。
食材:木瓜1个、排骨500g、宽窄雪银耳20g、杏仁30g、蜜枣两粒、水1000g、盐1/2 匙。
做法:
1、木瓜去皮去籽后切块。
2、雪银耳泡发,如果买的是整朵的需要切块备用。
3、排骨切块备用。
主要食材:蛤蜊(甲子)1000克,排骨400克,生姜一块
调味料:精盐、食用醋
做法步骤:
1,蛤蜊处理好。实则去掉壳的蛤蜊肉不会剩很多,两斤蛤蜊处理好后就是这么一碗。
2,清洗干净后用剪刀剪成长条,倒进压力锅。用刀切也成条也可以。
食材:排骨(500克),料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。
3. 炒锅加热,倒入少量植物油。
材料
藕1节,绿豆少许,腔骨3小块,胡萝卜1根,马蹄5颗,姜几片
做法
1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去;
2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中,不要填的太满,否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定,避免绿豆跑出来;
大家炖排骨的时候一般炖多长时间?
炖多久要看你的排骨量的多少,我个人经验来看,开始用大一点的火炖10-20分钟,然后就改小火慢慢炖,用铁锅比较健康,千万不要用铝锅,铝对人的大脑没有什么好作用,花生什么的只要不会窜味,你可以都加进去,呵呵,少加些冰糖,可以提升肉的口感,吃起来不会那么硬,别忘了放点醋,排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。还有,醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~
豆腐炖排骨的正确方法?
主料 :排骨400g,老豆腐500g,胡萝卜100g
辅料 :姜适量,蒜适量,葱适量
调料 :料酒20ml,酱油20ml,盐适量,糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净,斩块。
材料
***250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。
2、***洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
原料:猪排骨300克,豆腐100克,大***少许,香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备:排骨和豆腐按上述方法处理好,***和香菜洗净切一下待用。
做法:炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒,再放排骨和***略炒几下加水,放豆腐烧开后小火炖至肉烂,加盐和味精调味后再煮一会关火
用料:猪肋骨一根,豆腐一块,胡萝卜少许,姜,料酒,葱,鸡精,盐少许
步骤:
1、排骨切块锅中放水烧开去血水捞出。
2、将排骨放入砂锅加水,生姜,料酒,葱段大火炖10分钟。
3、豆腐切块,胡萝卜切棱形状。
4、10分钟后将豆腐放入砂锅继续炖10分钟。
5、至豆腐块有许多小孔加入胡萝卜,盐鸡精调味。
6、最后撒上葱段即可。
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