凉拌五香豆腐卷切法？
主料:
豆腐卷1个
辅料:
盐2.5g
酱油7.5ml
醋15ml
1. 准备食材，豆腐卷1根，干红辣椒适量，香菜适量，香葱1根，小青椒1根。
2. 豆腐卷切片，香葱香菜切段，摆盘。
3. 准备调汁，半小勺盐，适量生抽，1大勺醋，搅拌均匀，调入盘中。
4. 热锅凉油，放几粒花椒小火慢慢来焙，待花椒变黑捞出花椒不用。之后利用锅中余温，放入辣椒，待辣椒子发黄。
凉拌豆腐竹丝的做法？
分享我最常用也最简单的凉拌冷盘
灵魂配料：蒜蓉，香菜沫，酱油，盐，香油，小米椒，白糖
要拌的菜品洗净装盆里，然后倒入备好的蒜蓉，香菜沫，小米椒拌匀一下，再加一点盐跟酱油，和一点点白糖，先拌一会，最后再拌一下香油，这样就好啦。酱油刚开始不要放多，以免太咸，不够咸再来加就好
腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。斜刀切成丝，开水过下下就可以了葱椒蒜切抹，所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。
准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下辣椒面炼成辣椒油备用所有配料倒入搅拌即可
1.首先准备豆腐皮4张，从中间切开装入盘中，锅内烧水，我们把豆腐皮蒸一下，水烧开后，把豆腐皮放入锅中蒸2分钟，2分钟以后，取出豆腐皮放入凉开水中浸泡，挤出多余水分后，切成细丝装入盘中。
2.青红椒各一个，去籽后切成细丝，葱白一小段，破开去芯后切成细丝，香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。
3.下面我们准备凉拌用的料汁，准备大蒜几粒，拍撒后切成蒜末装入盘中，放入食盐2克、味精0.5克、香油5克，然后搅拌一下把调料化开。
4.锅内烧油，油温烧热后根据个人口味，抓入适量干红辣椒、花椒、和辣椒红油，淋入少量清水，防止烧糊，炒出香味后，倒入装蒜末的盆中，激发出蒜的香味。
5.所有食材准备好后，把豆腐丝倒入大盆中，倒入料汁，搅拌均匀后放入配菜，拌匀后即可装盘食用。
标签： 凉拌豆腐结
