湖南擂辣椒茄子皮蛋正宗做法?
第1步、准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第2步、茄子不用去皮对半切开,放在锅里蒸。
第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
第4步、辣椒洗净,中间对半切开。
第5步、皮蛋剥去壳。
第6步、茄子凉了之后,用手撕成条放进一个大碗里,把皮蛋也放进来,加入几粒蒜瓣,放少许酱油与盐,鸡精。
第7步、放油烧热,把辣椒放进去,慢慢的煎,一边用铲子将其压扁,一定要煎透,否则太辣了,不好吃。。
第8步、把煎好的辣椒也放进碗里,凉了之后,用手扯去辣椒的表皮。
第9步、用擀面杖或者擂砵锤,把所有的原料都捣烂,最后加入点芝麻油更香,美味的夏日家常菜就做好了。
【烹饪食材】:皮蛋四到五个,辣椒油四克,蒜瓣儿五个,姜四片,尖椒一个,生抽15克,香油四笔,香醋三勺,盐二克
【烹饪步骤】:
1、我准备了四个皮蛋,其实我不是很喜欢吃皮蛋,但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋,我觉得还是很好吃的,在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳,再去皮蛋外壳的时候,一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉,剥好之后放在盘子上备用。
2、将皮蛋对半儿切开之后,一个皮蛋切成四瓣儿,摆放在盘子中,摆出一个自己喜欢的造型,切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。
3、准备好葱和姜,还有辣椒,全部切碎之后放在盘子中备用。
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法?
用料:皮蛋 3个,青椒 5个,茄子 2个,皮蛋 1个,大蒜 独蒜1小头,盐 适量,生抽 少许,芝麻油 少许
做法
1. 茄子、辣椒洗净,皮蛋去壳,大蒜去皮。
2.青椒放入锅中无油煎,煎至线椒变软成虎皮状即可。
3. 水开后,茄子对切上锅蒸至茄子变软,大火蒸6分钟。
原料:茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。
做法步骤:
第1步、准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第2步、茄子不用去皮对半切开,放在锅里蒸。
第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
食材用料
杭椒500克,小青辣椒250克,长茄子3根,皮蛋2个,盐适量,糖适量,鸡精适量,蒜头半个,小红辣椒3个,生抽适量
做法步骤:
1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分
2/12 茄子洗净大火蒸熟,撕成条状
3/12 皮蛋去壳切块
4/12 蒜瓣切片,辣椒切末
5/12 起锅,干锅中加入辣椒翻炒
6/12 炒自辣椒两面起皮
7/12 再把辣椒擂碎
擂椒皮蛋的做法王刚?
用料:大青椒 2个 、 小米辣椒 2个 、 皮蛋 3个 、 大蒜头 2瓣 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 盐 适量 、 香油 1勺 、 辣椒油 2勺
做法:
1.辣椒放在火上烧至虎皮状。
2.去掉烧起泡的皮。
3.清洗干净后,青椒切成三段,红辣椒不用切
1、皮蛋清洗干净,放入碗中,倒入开水,盖上盖子焖8-10分钟
2、茄子洗净切段,放锅里蒸熟
3、青椒小火煸出虎皮
4、皮蛋、青椒、蒜泥倒入容器中,捶打均匀
5、淋上热油,加入糖,生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀
6、茄子撕条,搅拌均匀即可
制作原料
青椒100克,松花蛋3只,盐、味精、醋、酱油、香油各适量。
操作过程
1,将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。
2,青椒去籽就没味道了,所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块(最好小点)
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