羊肉卷的吃法？
羊肉卷的的吃法主要是涮火锅吃法最为常见，将火锅水烧开后，放入去腥味的底料，将羊肉卷方入火锅中煮熟即可食用，在吃羊肉卷时再配一些青菜最好如波菜，***，油麦菜，还可放入豆腐，羊血，等其它的菜品，吃起来很好，因此吃羊肉卷涮火锅最快也很省事。
羊肉卷，就是把羊肉切成薄薄的片 ，以羊汤为主的锅底烧滚烫以后啊，歌以羊汤为主的锅底，汤料有那的，也有不辣的，清汤的 ，这个根据个人口味和各个地方的口味而定 ，然后把切成薄片的羊肉放进去 ，等羊肉涮熟以后，再根据各个地方的口味做蘸水，蘸水吃就可以呐
羊肉卷可以吃火锅时刷着吃，也可以用电饼铛烤着吃，还可以掉水后炒着吃，具体要看你喜欢什么样的口味了，喜欢口味比较重的话，放点火锅底料刷着吃比较过瘾，喜欢清淡一点的可以在电饼铛里煎一下，然后散点盐就可以吃了，人多的时候肯定刷火锅好了。
1.羊肉卷备用
2.葱花和干辣椒备用
3.孜然和芝麻备用
4.锅中烧开水，放入羊肉片倒少许料酒，焯一下，去掉血沫和油脂。
5.捞出备用。
6.锅中热油，下入焯好的羊肉片爆炒几下，然后加入酱油翻炒均匀，最后下葱花、孜然、芝麻、辣椒、盐。
7.炒出香味后放入味精调味即可。
第一种吃法是做葱爆羊肉卷，羊肉大卷切片，然后把葱洗干净，辣椒洗干净，羊肉卷加少许的盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻，将葱和辣椒先放到热锅里头，然后放入羊肉卷，慢慢的煸炒大约肉变色就可以了
第二种做法是水煮羊肉卷，可以把西红柿丁鸡蛋先煮汤，然后把羊肉卷加进去，可以加一点芝士条，做一个羊肉卷汤，非常好喝
冻羊肉怎么做羊肉汤好喝？
焯水：把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫
焯水撇去锅里浮沫后就干净多了，大火焯水3分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里焯水捞出放进砂锅里的羊肉，立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右(这个加水量只是参考，由于锅口大小不同，蒸发也不同)，加入5克去皮生姜片和三节葱白段
盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可，火力不能像煮粥那么小，俗话说“大火出白汤”，所以要让砂锅里肉汤始终保持很沸腾的状态。
炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要(时间久葱段融化会影响汤的卖相)，这是炖20分钟后的状态。然后盖锅盖继续炖煮。
炖1小时10分钟后打开锅盖，羊肉汤已经成奶白色，非常漂亮了。(这时候如果喝原味羊肉冲汤的话，就可以在碗里放入少量葱花、香菜碎和盐，盛入沸腾状态中的羊肉汤和肉块即可制作成羊肉冲汤了，原汁原味，味道鲜美没有任何腥膻味)
倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。(盐一定最后放，才能保证肉汤的奶白色)。可以撒入少量葱花和香菜，也可以不加任何完全原味的萝卜羊肉汤都是特别鲜美的。
最后炖熟后的状态，非常诱人的香气
