如何做羊肚菌炖排骨？
食材准备：羊肚菌8只；排骨250g；枸杞适量；姜片适量
羊肚菌炖排骨汤的做法步骤：
1、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
2、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。
3、排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右，大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面，炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦。
和胡萝卜
原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。
1、食材：羊肚菌8个、排骨400克、板栗50克、盐适量。
2、羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤。
3、排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水。
4、排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮。
5、去皮后的板栗清理干净备用。
羊肚菌排骨鲜汤怎么做？
制作步骤：
1. 羊肚菌用干布擦拭干净，撕成小块备用。
2. 猪排骨放入开水中略烫一下，除去血水后洗净备用。
3. 排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后倒去水，冲洗干净备用。
4. 锅中倒入清水，加入姜片、料酒和排骨，大火烧开，然后撇去浮沫，转小火煮1小时左右。
5. 加入羊肚菌和适量盐，煮至排骨和羊肚菌熟烂即可。
1、食材：羊肚菌8个、排骨400克、板栗50克、盐适量。
2、羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤。
3、排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水。
4、排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮。
5、去皮后的板栗清理干净备用。
羊肚菌炖腊排骨的正宗做法？
主料：羊肚菌8-10朵、排骨¼ 只
辅料：姜片3片、食盐少许
羊肚菌鸡汤做法：
步骤1、两所需食材洗净切好 羊肚菌不用切哦
步骤2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟
做法：
1、准备食材：羊肚菌8个、腊排骨400克、板栗50克、盐适量。
2、羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤。
3、腊排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水。
4、腊排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮。
5、去皮后的板栗清理干净备用。
6、羊肚菌浸泡30分钟后明显水颜色已变深，且菌身柔软，将羊肚菌捞出放入锅中，上层清澈菌水也一同加入锅中，底层带残渣部分担心有沙子所以我一般剩余一点倒掉，同时加入板栗。
7、全部材料加入后搅拌均匀，大火煮开后调至小火煮30分钟左右。
8、加盐调味后即可食用。
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