辣椒炒蛋最正宗的做法？
备用食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；
制作过程：
第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；
第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；
第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；
1、准备新鲜的杭椒小半斤，鸡蛋四个。
2、杭椒用刀背拍一拍然后在切碎。这样可以切的更小容易熟。
3、准备一个大碗，把切好的辣椒放进去，四个鸡蛋打碎加入盐搅拌均匀。
4、锅里倒油，烧热，锅晃一晃，使锅四周都有油，倒人搅拌均匀的辣椒和蛋。
5、慢慢让蛋凝固，然后不停的翻炒。
6、不停的翻炒大概四五分钟到锅里没有蛋液，最后加入味精调味，起锅。
开火烧油，待油温升至八成热时，先将搅拌好的蛋液放入油锅内，不要过早翻动，蛋液炒制定型时，从锅中捞出备用。
再开火烧油，用葱姜蒜炸锅，然后将改刀好的辣椒片放入锅内翻炒，待辣椒片刚要变软，再将先炒好的蛋，放入锅内，同时翻炒，马上出锅成菜。
正宗的辣椒炒蛋做法如下：
1.准备材料：蛋1个，辣椒3个，油1大勺，盐少许；
2.将辣椒切碎，加入少许盐，搅拌均匀；
3.热锅，倒入油，将辣椒放入，小火炒至变色；
4.倒入蛋，中火翻炒至蛋完全熟；
准备原材料：青椒适量、鸡蛋4个、蒜末、食盐、料酒、生抽、白糖；
做法：
1、把准备好的鸡蛋打在盆中，加少许食盐、料酒去腥，搅拌均匀。
2、清洗干净的青线椒切成细圏，放在盆中备用；
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入打散的鸡蛋液，给它快速炒散，蛋液凝固之后出锅备用；
木耳可以和哪些菜搭配炒？
1、材料:木耳40g，胡萝卜80g，洋葱100g，橄榄油适量，盐适量，味精适量。
2、胡萝卜洗干净，切成片。
3、木耳泡发好，入水焯后撕成小朵。
4、洋葱洗干净，切成块。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。再起油锅，洋葱入锅炒。洋葱炒出香味，木耳入锅炒。胡萝卜入锅炒。加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
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【主料】：黑木耳1盒、瘦肉100g
【配料】：青椒1个、胡萝卜半个、蒜瓣3个
【调料】：生抽、盐、食用油、鸡粉、水
－－开始制作－－
①因为是新鲜的木耳，不用泡发，直接清洗干净，用剪刀剪掉木耳的蒂部，稍微撕成均匀的小块，方便炒制。
②瘦肉、青椒、胡萝卜洗清干净，瘦肉切片、青椒切丝、胡萝卜切片备用；准备几个蒜瓣。
木耳金银花炒鸡蛋？
木耳提前泡发
泡好的木耳去蒂，摘成片。
鸡蛋打散，葱，姜，蒜切片或末。
锅中水烧开，倒入木耳焯熟，捞出控水。
锅中下适量的色拉油，大火将油烧至7成热
倒入打好的鸡蛋，撒一点点盐。
将鸡蛋炒熟打散，盛入碗里备用。
锅内下适量色拉油，大火将油烧至7成热
放入葱姜蒜爆香。
放入焯好水的木耳，大火翻炒。
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