内酯豆腐是什么做成的？
内酯豆腐当然是选择黄豆作原料，只是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
做豆腐为什么要放内脂？
内脂豆腐指以β一葡萄糖酸内脂作为凝固剂所制成的豆腐，与普通豆腐不同，内脂豆腐产量更多，食用更容易被人体吸收。内脂豆腐又称“嫩豆腐”，外形比一般豆腐更细嫩、有光泽，口感上比普通豆腐更加嫩滑、细腻。使用内脂豆腐烹饪辣***豆腐汤，在保障鲜嫩口感的同时，也能降低成本。
内酯豆腐是谁来做出来了的？
中国人食用豆腐几千年，那几千年都是农业时代，我们的先民已经尝试过了所有手头能用的物质来做豆腐，广泛流传的主要有卤水豆腐，石膏豆腐，甚至是醋豆腐。 至于是什么原理使得某些物质能让豆腐凝固，先民一无所知。直到工业化时代，人们才懂得使豆腐凝固的主要是二价金属离子。掌握了基本原理，利用新认识的成千上万种化学物质进行实验，找到点豆腐届的圣杯—葡萄糖内酯，也是水到渠成的事情。
内酯豆腐的出现，是工业文明发展的结果。正如传统豆腐能在中华大地出现并发扬光大是拜发达的农业文明所赐。回到问题中来，为什么内酯豆腐是日本人发明的？因为日本是食用豆腐的几个国家中最早实现工业化的。
内脂是什么原料做的？
内脂是由含有羧基和羟基的同一有机物分子自身发生酯化反应脱水，而生成的有机物。内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内酯，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β－葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。
内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内酯，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β－葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外，内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。
内脂是葡萄糖内酯，简称GDL或内酯，葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃。是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。
内酯一般难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。一般来说，低级内酯是具有芳香气味的液体。
内脂可用来做豆花,它是一种无毒的白色粉末状结晶,无色无味不能被人体吸收,用它制作出来的豆腐细腻有光泽,口感良好,同时还易于保存不易***。
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