如何晒柿子饼不发霉？
1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。然后清洗干净。去皮的时候要注意把不好的柿子筛选掉。不然会影响柿饼的质量。
2、晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯。不然会发霉。尤其是南方的天气湿气重，所以最好在干燥通风的地方晾晒。
3、晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次。注意在压制的时候要讲究手法，不能太轻，不然不易成形。如果太重的话，容易压坏，导致柿饼的质量不好。
4、将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。这个时候也一定要注意环境通风干燥。不要就半途而废啦，这也是制作柿饼的关键一步。
5、柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。要是使柿饼均匀的吸收太阳，这样的柿饼看起来的色泽比较好。
6、阳光比较充足的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。然后另外一个因素是取决于南北方的天气和温度而定。还有就是个人经验，一般合适就可以。
7、阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。尤其是阴雨天，湿气重。会让柿饼发霉。
8、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够吸收足够的阳光。还可以进行检测，坏掉的可以给扔掉。
9、柿饼的保存方法非常重要，如果柿饼保存不好，柿饼可能会导致变质，保存不久。用正确的方法，柿饼保存的时间可以大概在一年左右。这样的口感和味道都会好。
没太阳怎么晒柿子饼？
晒柿饼遇到阴天可以***用通风晾晒、高温烘干、除湿干燥的方法制作柿饼
阴天没有阳光可以将柿饼串在绳子上挂起来放在通风干燥的位置晾晒半个月左右，也可以利用烘干机或者放在火上烤干，或者用除湿烘干一体机快速干燥柿饼。
1、通风晾晒，阴天不能晒柿饼时可以将它绑在绳子上间隔开悬挂起来，或者直接放到晾晒架上晾晒，不时的去翻动，保持环境的干燥和通风，阴天晾晒的时间可能长一点，大概要半个月的时间才能保证柿饼完全烘干，否则残留有水分容易在储存时霉变。
2、高温烘干，阴天晾晒需要很长时间才能彻底晾干，为了避免长期晾晒在自然环境滋生细菌影响柿饼质量，可以使用烘干机加速柿饼中水分的蒸发，让柿饼更快晾干，也可以直接放在锅灶上烤干，缩短柿子干燥的时间，效率更高还能保证柿饼的品质。
3、除湿干燥，直接用火烤会使柿子中的水份蒸发转化成水蒸气，室内湿度过高容易使烤干的柿饼霉变，因此建议使用除湿烘干一体机，在蒸发掉水分的同时将室内的湿热空气排出，这样既能快速干燥也不会引起霉变，质量比自然晾晒的柿饼还好。
柿子晒成饼子怎么晒？
柿子饼是一种传统的中国小吃，通常由柿子制成。以下是晒柿子饼的一般步骤：
1. 选择成熟的柿子：选择成熟、甜度高的柿子，将其洗净。
2. 去皮：用刀或削皮器将柿子的皮去掉。
3. 切块：将去皮的柿子切成小块。
4. 搅拌：将柿子块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成柿子泥。
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