艾蒿怎么吃好吃？
答案是；艾蒿煎蛋。
1.准备食材，需要艾蒿、鸡蛋、胡椒粉、麻油和盐等，是比较简单的。
2.把艾蒿去掉叶子，清洗干净之后，在开水中烫软，然后切成碎末。
3.在艾蒿碎末中加入三个鸡蛋，然后加少许盐和胡椒粉，再滴入几滴麻油，搅拌均匀。
4.平底锅或者电饼铛中加入少许油，将准备好的糊状摊入锅中，煎成鸡蛋饼即可。
做艾蒿滋粑更好吃，这就是一种地方风俗，也是在春天的时候，吃路滋粑的乐趣。就是把鲜嫩的艾蒿叶子洗干净，用开水煮熟，在用凉水冲一下，然后把糯米粉和煮熟的艾蒿一起和成面团，揉光以后，撕小块擀开，放上糖包起来，总受拍成薄冰，就可以烙成小滋粑饼了，吃起来又绿又香。
让你吃一次还吃的农村野菜有哪些呢？
农村里的哪些野菜，让你吃一次还想吃的？
我家在山东，是平原近海。每年到了春天，都会看到有很多人到处挖野菜，摘榆钱和槐花，榆钱和槐花，虽然是花，但也归类野菜！能吃的野菜有很多，吃了不会毒人，也有一定的功效，但是很多都是很难吃的，吃一次再也不想吃第二次。吃一次还想吃的也有很多，荠菜、白蒿、苦菜、碱蓬菜、云清菜、刺儿菜、萹蓄等有好多，这些都是很好吃的野菜。还有很多，就不一一列举了。各种吃法，凉拌热炒，包包子，打火烧，烙炒饼，吃法多样，美味无穷！
我也很喜欢吃几种野菜，每年都会***挖很多，吃不完就用热烫熟后，分的一袋一袋的，放在冰箱里保存，等馋了的时候拿出一袋解解馋。
野菜也有各自适合的吃法，像荠菜包水饺，荠菜焯水放韭菜鸡蛋，白蒿洗净控水，撒盐和一点植物油，撒入面粉拌匀上锅蒸熟，沾蒜泥吃！最好用玉米面。苦菜洗净直接蘸大酱吃。云清菜学名叫反枝苋，刺儿菜，焯水凉拌非常清香美味！萹蓄，我们这里叫萹出芽，***摘嫩尖洗净，拌面粉蒸熟蘸蒜泥，也是最好用玉米面，或是拌面粉用国煎成菜饼都很好吃！
碱蓬菜，我们这里叫龙须菜，也叫黄西菜，小时候奶奶经常跟我讲，现在我回家奶奶和父亲，偶尔的还会讲那段艰苦的岁月！艰苦的年代救过很多人，那时粮食不够吃，人们就把碱蓬菜的***收集起来，用水浸泡淘洗，泡软以后混合很少量玉米面或红薯面，做成菜团子，就这样吃，虽然难以下咽，很难吃，而且吃完大便都困难！但是抗饿，挽救了很多人，度过了艰难岁月！当然了现在我们吃的是它的嫰尖，焯水后多淘洗几遍，凉拌、热炒、包包子都很好吃。
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让你吃一次还吃的农村野菜有哪些？
野菜在农村也是🈶️时间限制的，从过了春节开始，陆陆续续的就有了可以吃的野菜，一开始是白蒿，荠菜，再接着就是蒲公英，下来就是马齿菜，灰灰菜，苦苣等。吃的时间最长的我在北方老家看到的就是蒲公英和苦苣。过了时间点，有的野菜就老了，像白蒿，老话就有“二月茵陈三月蒿”的说法.
除了地上长得，树上的槐花和香椿也是人们的最爱.
大部分野菜都是一味中药，药用功效具有清热解毒，所以在吃的时候，有的人不适宜多吃，有的就是不能吃，这一点大家要注意.
***挖野菜的时候要注意几点：
1.早春***挖时避开庄稼地和果树地，还有路边，小麦返青时有时要喷洒农药，包括果树地也是一样，减少一些不必要的麻烦，也为了个人的健康.
2.认清野菜，分清那些可以吃，那些不可以.
3.***挖回来的野菜必须淘洗干净。
还是说说正事，吃一次还想吃的野菜是根据个人的口味决定的.餐桌上经常见到的估计是荠菜，本身不带苦味，适合大众的口味，但是荠菜可以吃的时间很短，老了就开花，长苔，就不能吃了.
有两种吃的时间最长，不管是河滩地还是果树地经常可以挖到，那就是苦苣和蒲公英，凉拌或者蒸熟了吃都有淡淡的苦味.我认为这两种则是人们经常爱吃的野菜，而且这两种晒干了都可以泡水喝.最近两年蒲公英在城市很火爆，所以就有了大面积种植的蒲公英.
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