湖北绿豆饼的家常做法?
1、先把水油皮的材料混合揉成偏软一点的面团,面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟;
2、油酥面团混合揉成团,醒发20分钟;
3、把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子,我分了14等份;
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4、取一个水油皮的面团,包入一个油酥,用虎口的位置慢慢收拢;
5、全部做好之后密封醒10分钟;
6、取第一个做好的擀成长舌状,从一头卷起来,再次密封醒发10分钟;
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7、取第一个做好的,再次擀成,再从一头卷起来;
8、脱皮绿豆浸泡3-5个小时,隔水蒸熟后,压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可,然后分成大约每个25克的小剂子;
9、取一个小剂子,中间按压一下,把两头折回来,包入一个绿豆沙,用虎口的位置慢慢收拢封口即可;
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10、然后压扁放在烤盘上面,用牙签扎2个小洞。烤箱预热,上下火185度烤大约30分钟
鄂州豆丝正宗做法?
湖北鄂州豆丝的做法步骤
步骤 1
将绿豆和大米洗净,浸泡4小时左右。
步骤 2
将浸泡过的大米和绿豆打成米浆,打的过程中适量的加入清水,不要加太多,不然米浆太稀。
步骤 3
平底锅烧热后,锅表面刷一层油,倒入米浆,摊薄摊均匀,盖上锅盖,待有热蒸汽冒出,揭开锅盖将豆饼出锅。
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ysladmin
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