皮冻的配料？
皮冻作为一种美食。被很多人喜欢。今天来说一说制作需要准备的配料，以及皮冻的制作方法。
准备材料：主料猪皮：80克；
备料有：蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小葱：1根、清水：1升、盐：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1块、八角：1个、香叶：1片、料酒：5克、醋：20克。
猪皮冻的做法：
1、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开，然后放入猪皮焯一下水，再捞出来沥干水分。
3、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。
4、猪皮煮好后捞出来放入模具中，然后把煮猪皮的汤汁过滤倒入模具。
5、盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻成型。
6、醋、生抽，蒜末、香菜，放入同一容器搅拌均匀，调成配料。
皮冻儿的做法？
猪皮洗净放入冷水锅中，用水开煮五分钟，捞出洗净，刮掉油脂和猪毛，倒入锅中，加料酒大火烧开煮十分钟，捞出洗净切丁，锅中加入水、猪皮、葱结、姜片、料酒，水开后转中小火煮三十分钟捞出，葱、生姜，倒入容器里晾凉，放入冰箱冷藏成冻，倒扣取出切块即可食用了。
皮冻正确做法、？
原料：猪皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量
方法/步骤
1、把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
主料
猪皮2000克
辅料
葱10克、 姜10克 、桂皮适量 、香叶3克 、八角2个、 花椒3克、 酱油10克 、食盐20克 、味精10克、 料酒20克
步骤1
肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条
步骤2
将肉皮毛刮洗干净
步骤3
第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，水开煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水
将猪皮放锅中煮一会，然后取出将猪毛处理干净，将油全部刮掉 ，猪皮正面刮洗多遍。并再次焯水。
2. 取出后切成条壮。后填入合适的水，按煲汤键即可。
3. 煮好后将条状猪皮剁成碎丁，放入无油的超过里又煮了20分钟。
大厨小馆皮冻的做法？
以下是制作大厨小馆皮冻的常见做法：
食材：
- 500克猪皮（最好是猪脚皮）
- 100克猪蹄筋或猪肚筋
- 6颗冰糖
- 2块鸡蛋清
- 50克白糖
- 2克明胶粉
- 适量的盐和味精
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