红枣蛋糕怎么做？
做为一枚爱美食爱烘焙的吃货，加上一个爱吃红枣、每年都要吃掉几十斤红枣的妈妈，光是耳濡目染就不能错过红枣+蛋糕的搭配，自制的红枣蛋糕，枣香浓郁，没有添加剂，更健康哟！
红枣蛋糕的做法，很多伙伴都已经给出了。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、戚风蛋糕做法，需要分蛋，分别制作枣泥蛋黄糊，打发蛋白霜，再将两者翻拌混合，制作成顺滑细腻的面糊，入模烘烤即可；戚风蛋糕口感柔软细腻，承重力一般，但是直接吃口感很不错。
2、海绵蛋糕做法，无需分蛋，直接全蛋打发，然后再加入粉类、枣泥、色拉油；海绵蛋糕，口感比戚风蛋糕要扎实一些，更有嚼劲，适合喜欢老式蛋糕的伙伴，更抗饿。
3、无需打发鸡蛋，利用泡打粉来让蛋糕获得蓬松的口感。操作上更简单，适合新手。
当然还有第四种做法，个人觉得叫做红枣发糕更为贴切，蛋糕暄软口感的关键是酵母，面糊制作很简单，依然是所有材料进行混合，通过酵母发酵形成内部均匀的孔洞，一般发酵至两倍体积，就可以上锅蒸了，口感暄软、比起烘烤的蛋糕更润一些。
（下图为红枣红糖发糕）
无论是哪种方法，因为红枣作为主材料，其实都可以叫做红枣蛋糕，只不过口感有所不同。今天就分享第二种做法，利用海绵蛋糕配方制作的红枣蛋糕更有老式蛋糕的口感，更有嚼头，相信很多怀旧的伙伴都会非常喜欢哟。
鸡蛋：4颗，黄糖：80g，细盐：一小捏，自制枣泥：80g，黄油：25g，面粉：120g。
制作步骤：
红枣蛋糕的用料
蛋黄 90g 玉米油 50g 红糖 15g 温水 55g 去核红枣 160g 低筋面粉 100g 蛋清 180g 白糖 25g 醋 5滴
红枣蛋糕的做法步骤
步骤 1
将去核红枣打成泥，我就泡了泡，估计蒸熟的更容易打成泥。
步骤 2
用温水将红糖化开，加入油搅匀。
步骤 3
加入鸡蛋黄搅匀，再加入枣泥搅拌均匀，分次筛入低筋面粉切拌均匀。
步骤 4
感谢友的邀请：我来回答这个问题，说实在话我真心的非常喜欢吃红枣蛋糕，其实做法非常简单下面我们一起来看看吧。
红枣蛋糕的佩方
干红枣 135克 低筋面粉 90克 红糖 60克 鸡蛋 1个 水 135克 黄油 30克 泡打粉 3克 小苏打 1/2小勺(2.5ML)
红枣蛋糕的最新做法步骤
步骤 1
红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）
步骤 2
切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开
步骤 3
煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化
你好，很高兴为你解答
1，红枣去核清洗干净，放入料理机中打烂，成泥状
2碗中打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的红糖，面粉酵母，和适量的温水，加入枣泥，搅拌均匀成面絮状，稍微稠一点。
3，放到温暖处，盖上盖子，醒发20分钟。
4 模具中刷一层食用油，将醒发好的面倒入模具中，不要太满，放入蒸锅中蒸熟即可，香甜松软的蛋糕制作完成。希望我的回答对你有所帮助。
枣糕不仅口感好吃，营养也很充分，它富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、美容养颜的功效，是难得的健康糕点。
今天来分享一下传统枣糕的制作方法，喜欢的小伙伴们可以试一试，制作很简单，不用打发，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高。
【所需食材】
首先准备食材。红枣150克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、红糖50克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
【做法步骤】
首先将红枣去核。
红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
用料理机将红枣打成泥，把红糖放入红枣中搅打至没有颗粒。
把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。
把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。
