牛奶馒头的做法？
1
牛奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化，静置片刻。
2
加入中筋面粉和砂糖，把所有材料混合。
3
用面包机搅拌成光滑面团。
4
放在室温下发酵成2倍大。
5
把发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。
原料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法:
1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;
2.面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时;
3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;
原料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。
做法步骤：
第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。
第2步、放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。
第3步、这是发好的面全是大蜂窝状。
第4步、揉面排气。
第5步、搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状。
第6步、要想蒸出的馒头好吃揉面是关键，多揉多醒馒头才会宣软有嚼劲。
第7步、揉好的馒头再盖上保鲜膜2次醒发20分钟，面团变大变轻就可以上屉蒸了。
第8步、冷水上锅蒸，开锅计时20分，时间到在焖5分起锅。
1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；
2、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
俄罗斯烤馒头的做法？
工具/原料
高粉 150g
水 100g
酵母 5g
方法/步骤
1、高粉、水和酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2、除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。
3、取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。
牛奶开花馒头做法？
准备食材:面粉500克，牛奶300克，盐两克，小苏打1克，白糖40克，油5克，酵母6克。
把牛奶，白糖，盐，小苏打，油放面包机底部，中间放面粉，上面挖一个坑放酵母，放到面包机里面，按发面面团。发酵两倍大。
面团发好，取出来排出气体，分成大小差不多的剂子，我每个剂子50克。
面团用擀面杖擀成圆形。
包成糖三角的样子。
所需食材：
普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上
第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续搓揉均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）
第三步：在擀好的薄片上撒少许清水，再卷起来（卷紧实）成长条状；把3根长条都叠在一起，稍稍再捏紧实一点（也不要太紧了），把叠好的长条切成剂子
第四步：笼布打湿，把切好的剂子放进来，醒发至拿起来轻飘飘的，开火上汽蒸18分钟，然后再焖3分钟即可出笼
制作关键点：
把卷好的3根长条叠在一起时，不需要捏的太过紧实，只要能够黏住就可以
对一枚特别愿意亲手制作美食的“吃货”来说，只要愿意尝试，馒头也能吃出花儿。如果你也喜欢吃面食，这道奶香浓郁的花样馒头一定要尝试一下哦！
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