杯子蛋糕的做法大全,杯子蛋糕的做法大全***

杯子蛋糕的做法？

准备材料：鸡蛋6个、柠檬半个、白糖、 低筋面粉。

具体操作有如下几个步骤：

一、蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。

二、蛋黄加面粉和匀，在加打发的蛋清和匀，装入纸杯三分之二。

三、烤箱170度预热10分钟，放入蛋糕170度烤20分钟。

1、主料：黄油蛋糕预拌粉250克、鸡蛋2个、牛奶70克、玉米油60克、松子少许、葡萄干少许。

2、鸡蛋直接磕入打蛋盆内，2个大约100g，烤箱直接180度预热。

3、加入有机牛奶，搅打均匀。

4、再加入玉米油，再次搅匀。

5、筛入黄油蛋糕预拌粉，搅拌顺滑，看不到粉末即可。

做法步骤

低粉、可可粉、红曲粉、盐混合过筛

油和糖用打蛋器拌匀，分次加入一个全蛋拌匀

分次筛入粉类并拌匀，再分次加入buttermilk

加入香草精和食用色素，调整到想要的颜色

175度，杯子的话20-25分钟即可，6寸需要30分钟以上，总之用探针测试内部不沾就可以关火。

以下是制作杯子蛋糕的步骤：

准备原材料，包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油和蔓越莓等。

将鸡蛋和细砂糖一起隔水加热并高速打发，直到蛋液变得浓稠，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡。

筛入一半低筋面粉，切拌均匀，再筛入剩下的低筋面粉切拌均匀。

将牛奶和玉米油混合并加热到温热状态，加入几滴香草精，搅拌均匀，取少量蛋糊加入到牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀。

将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中，切拌均匀，倒入模具8分满。

放入预热好的烤箱，以180度温度烤20分钟即可。

蛋糕倒扣晾凉，再在表面挤上一层淡奶油，加上水果等装饰即可。

需要注意的是，挤奶油的时候要注意面糊的高度，要距离杯子的顶部有1到2厘米的距离，以免烤的时候溢出。另外，烤好的杯子蛋糕一定要完全晾凉，温热的蛋糕杯会使奶油融化。打蛋白的盆也要无油无水，有水的蛋清难打发至弯钩状。最好提前将鸡蛋冷藏，这样打出来的蛋白组织更加稳固。

1、主料：低筋面粉50克、鸡蛋2个。

2、辅料：白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升。

3、鸡蛋和黄油放至室温。

4、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用电动打蛋器高速搅拌，均匀后加10克的白糖，继续搅拌。

5、直到蛋液开始发白，呈乳白色糊状，加最后的10克白糖，继续搅拌约30秒即可。

6、黄油、奶油和柠檬汁隔温水融化，三者搅拌均匀。

7、往蛋液糊加入过筛面粉，上下搅拌均匀，再倒入黄油奶油柠檬汁混合体，一起搅拌均匀即可。

8、装入小纸杯，放置在空气炸锅中（可以不预热），180℃约13-15分钟即可。

最正宗杯子蛋糕的做法，怎么做杯子蛋糕？

1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。

2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢。

3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以***取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字。

4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。

5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐***取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。