炒三丝怎么做才好吃？
炒三丝怎么做？
炒三丝顾名思义就是三种颜色的菜一起炒，可荤可素，喜欢吃什么就吃什么，想怎么搭配就怎么搭配。可荤可素，菜式多种多样。两道炒三丝，一荤一素！
荤《炒三丝》
食材:
猪腰柳肉半条，豆腐干2块，芹菜适量，小米辣，淀粉，生抽，味精，食用油。
做法:
- 1、将腰柳肉按纹路切丝，放点生抽捏一下，一点点清水抓匀，放点淀粉抓匀！
- 2、豆腐干切丝，芹菜切丝。
- 3、小米辣切圈，蒜切末。
- 4、热锅烧油，下肉丝滑炒，变色出锅。
- 5、另起锅，烧油，放蒜末炒香，下芹菜丝，翻几下，下豆腐干丝翻均匀。
- 6、加少许生抽，下小米辣圈翻几下，下肉丝炒均匀。放少许味精。出锅装盘即可！
小贴士:
有芹菜有生抽就不要放盐了！口味重就加点盐哈！
素《炒三丝》
食材:
土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小葱2根，蒜，盐，鸡精，油。
做法:
- 1、土豆去皮，洗净，切丝，放清水中，炒前捞出，沥干水分。
- 2、胡萝卜洗净，切丝。
- 3、青椒洗净，去籽，切丝。
- 4、小葱洗净切葱花。蒜拍碎，切细末。
- 5、热锅烧油，下蒜末，葱花炒香。三丝齐下锅，炒熟，放适量盐，鸡精炒均匀即可！
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炒三丝也算是家常菜中比较简单的一种了，而且貌似也没有什么固定的做法，只要把菜切成丝炒在一起就能做好这道菜，那么你心中最好吃的炒三丝是哪三样呢？
炒三丝
首先准备材料：藕，胡萝卜，柿子椒，盐，鸡精，油，胡椒粉，醋，准备好后将藕和胡萝卜处理干净，柿子椒洗干净去蒂去籽，将藕，胡萝卜和柿子椒切成丝，准备炒锅加油烧热，放入柿子椒丝炒匀后放入胡萝卜丝，藕丝大火翻炒，放入盐，醋调味，再放入鸡精和胡椒粉，翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。
三丝炒面
首先准备材料：干面条，胡萝卜，火腿，卷心菜，盐，鸡精，生抽，老抽，葱，准备好后将胡萝卜，火腿和卷心菜切成丝，香葱切成段，准备炒锅加油烧热，放入干面条煮熟后，准备个盆放入凉水，捞出面条放到冷水中拔凉，准备炒锅加油烧热，放入胡萝卜丝和卷心菜丝炒至断生，放入火腿丝均匀翻炒，放入面条，用筷子翻炒，放入盐，生抽，老抽 ，鸡精均匀翻炒调味，最后放入香葱段翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。
炒三丝
首先准备材料：韭菜，胡萝卜，木耳，猪肉，盐，姜，蒜，甜面酱，虾皮，准备好后将蒜切成蒜蓉，将切成片，肉切丝，胡萝卜和木耳同样切丝，韭菜切段，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉，姜片，虾皮均匀翻炒，再放入肉丝翻炒至白色后放入甜面酱，再放入胡萝卜丝和木耳丝均匀翻炒，再放入韭菜，放入盐调味后翻炒均匀出锅盛盘就可以了。
炒三丝有很多炒法，可选的配菜也有很多种，有用笋丝的，有用木耳丝的还有用胡萝卜丝的。我今天的三丝用的是：肉丝、青红椒丝和洋葱丝。肉丝含有人体所需的蛋白质和脂肪；青红椒的维生素含量非常高；洋葱除了含有维生素和多种氨基酸以外，还属于人们常说的“碱性蔬菜”常吃可以增强抵抗力和延缓衰老。这三丝搭配起来，简直集营养和美味于一菜了！记得小时候，吃肉可没有现在这么方便。那时每家每户按月按人口分配肉、油、鸡蛋等。家里也没有电冰箱，没法冷冻和保鲜肉类，所以经常是快到要做饭的时候了，妈妈才塞给我两毛钱和肉票让我跑去买肉，现吃现买，那时两毛钱的肉就可以炒一盘菜了。肉铺的肉也不是随便选的，没有细分成里脊、前腿、后腿、前臀尖、后臀尖等部位，只是一大块肉摆在那里，赶上哪个部位就是哪个部位，没得选，所以往往买回家的都是肥瘦相间的肉，肥的多、瘦的少。还别说，这种肥瘦相间的肉炒出菜来一点也不“柴”，肉丝油油的、嫩嫩的，裹着菜汁别提多香了。一盘菜吃光了还要把盘子里剩下的油汤儿倒进米饭里拌着吃下去。现如今，人们逐渐开始注意饮食健康了，特别在意的人，根本不会碰肥肉一口。只要提到炒肉丝，一般都是选用纯瘦的里脊肉，切出来漂亮，炒出来鲜嫩。可是我也像很多常下饭馆人们一样，慢慢开始觉得在外面吃饭重油、盐和味精，对身体健康不利，还是更怀念小时候那些家常菜。洋葱虽然切的时候有点辣眼睛，吃完了带一点口气，但这些小缺点和他的优点比起来就完全可以忽略不计了。常吃洋葱的优点实在是太多了:有益于心血管、降血脂、发散风寒、促进消化、抗衰老、防癌...等等。它无论搭配什么菜吃起来都很好吃，洋葱炒肉、洋葱炒鸡蛋等，在新疆的餐馆里，还又一道“新疆凉菜”，是用生洋葱和西红柿辣椒凉拌起来吃的，非常爽口。材料：肉丝 洋葱 青椒 红椒 葱姜蒜 盐 糖 料酒 酱油做法： 1 将肉丝用料酒、盐和淀粉腌制入味并炒至8成熟待用 2 葱姜蒜炝锅，放入青红椒和洋葱丝翻炒 3 加入适量盐、糖和酱油 4 加入加工好的肉丝翻炒至全熟并撒入生蒜片出锅
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