家常鸡蛋羹的做法放多少水,家常鸡蛋羹的做法放多少水合适

我不会蒸鸡蛋羹不知道一个鸡蛋黄放多少水合适？

方法如下：

1.鸡蛋三个，打到碗里；

2.开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多跑，直到搅匀为止；

4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏；

5.放入蒸锅开始蒸，注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）；

6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了；

7.依据个人口味，起锅前可以准备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

水蒸蛋一个蛋放多少水合适？

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是约为1：2。而且应该加温水与蛋液充分的搅拌，不能够加热水或者是生水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热水，否则热水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

***蛋羹或蒸蛋时，蛋和水的比例最好是1:2或1:3，而老一点的蒸蛋可以是1:1，但口感不是很好。

因此，加多少水可以根据个人口味来决定，但最好按照比例加水。根据搜索结果，一个鸡蛋用120ml的水，3个鸡蛋用360ml的水，这样做出来的蛋羹不容易老。

两倍的水

水蒸蛋一个蛋加两倍的水就行。 

因为一般水蒸蛋水和蛋的比例为2:1。水蒸蛋最好是温水下锅,这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩,营养价值也很高。如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窝煤一样。

1. 蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。

2. 蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1:

蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例是多少合适呢？

鸡蛋羹是道老少皆宜的美食，我常把它做成辅食来喂养我两宝宝。下面我来介绍一方法吧。

准备食材，蛋三个，猪油一小勺，肉馍，香葱。

第一，将蛋打入碗內，放适当盐，打蛋器搅匀，漏网过滤泡泡。

第二，把大约50度左右的温开水倒进蛋液中不搅拌。一定不能放冷水，冷水蒸出来会长马蜂窝。我第一次做就犯这毛病。（水跟蛋1:3）

第三将肉馍猪油放在蛋液上，不搅动。

第四，取出蒸锅加水，大火烧至沸腾转中火，放上蛋液盖上盖子蒸10分钟一碗果冻般嫩滑的鸡蛋羹就可以出锅了[送心][送心][送心][送心]。我这是给娃吃的，大人食用的话可以加些酱油和辣椒的。谢谢看完的宝宝，有更好的方法和建议欢迎留言一起探讨[微笑][微笑][微笑]。

蒸鸡蛋羹是个技术活，许多宝妈都要学会，因为鸡蛋羹是婴幼儿很好的辅食。不过给婴幼儿食用，需要把鸡蛋羹蒸的滑嫩，鸡蛋液和水融合，这样才能更好的让宝宝食用，吸收更多的营养。

蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例为多少？

我觉得1:2.5最为合适，因为水少了，鸡蛋羹不够嫩，水多了就成蛋花汤了。这个比例没必要很精准，经常做的话心里大概有数，或者用刻度杯量。

除了水和蛋液的比例，其实蒸鸡蛋羹还有一些技巧，可以让鸡蛋羹更加滑嫩好吃。下面就是蒸鸡蛋羹的具体方法，一起来看看吧～

食材：鸡蛋3个、温水适量、盐少许、料酒适量、葱花适量、生抽适量、香油适量。

做法：第一步，将鸡蛋打在碗里搅散，加少许盐，再加适量料酒去去蛋腥味，将其将拌均匀。

第二步，然后准备温水，水温大概40度左右，用手感受一下，温温的即可。然后倒入蛋液中搅拌均匀。

第三步，搅匀的蛋液表面会有泡沫，撇去泡沫，然后再盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸。

第四步，鸡蛋液上锅，大火烧开，蒸个20分钟即可，蒸熟出锅，淋上生抽和香油，再撒些葱花即可。

除了水和蛋液的比例，水温也是很关键的，还要撇去泡沫，防止形成蜂窝。上锅蒸鸡蛋包上保鲜膜，防止水蒸气滴落，影响蛋羹的美观度。