煎鸡蛋怎么做?
食材:木槿花、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、色拉油。
做法:
1、木槿花适量,摘去蒂的部分,把木槿花泡在盐水中十分钟。
2、把盐水倒掉,打入三个鸡蛋,葱花。
3、加半茶匙盐,少许鸡精,搅拌均匀。
4、锅烧热,放适量底油,倒入木槿花鸡蛋液。
5、待表面基本凝固的时候,扣一个盘子下去。
6、左手抓锅柄,右手按住盘底,迅速翻面,把蛋饼倒扣在盘子里,然后缓缓推回锅中煎另一面。
7、煎好后再倒扣出来即可。
准备食材:鸡蛋1个、香油适量、虾皮少许。
1、先将锅中倒入几滴香油,用刷子抹匀。
2、把手放在锅上方感觉有热感了再打入一个鸡蛋。
3、稍稍凝固后用手捏起一撮虾皮从高处撒下。
4、鸡蛋底部金黄后翻面,稍微煎一小会就可以了,喜欢溏心的也可以再煎一会不翻面。
5、装入碗中,享受美味的香油煎鸡蛋。
煎鸡蛋技巧?
煎鸡蛋,可是一道家常早餐,早上起来,我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃,入口外焦里嫩,香气四溢,再倒上一杯热牛奶,营养丰富,吃上一顿,一上午都不会饿。 正常大家煎蛋时都会用热油,然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生,而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的,所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时,在油里面加点盐,鸡蛋就不容易粘,鸡蛋开始凝固后,加点凉开水,口感特别嫩滑。
这样简单几步,一道香嫩的煎鸡蛋就做好了,造型精致,吃上一口,咸香十足,孩子高兴得合不拢嘴!您还在用热油煎鸡蛋吗,下次用上这几招,煎出的鸡蛋,香嫩Q弹超级美味!一点也不粘锅,***都爱吃!
1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油,在放油前,要把锅里清洗干净,这样才不容易破相。清洗干净锅了,然后再把食用油倒进去,油量尽量多一些,因为油太少的话,煎出来的鸡蛋就会像水煮的,不会有那种煎出来的金***。油量多,然后慢慢加热,大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了,而且放鸡蛋的地方,一定要有油,因为有的平底锅是四周低,中间高的,一定要让锅底接触到油,让鸡蛋垫着油煎,这样才不会粘锅。
2、然后我们要控制油温,油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,而上面这一面却还没熟,所以要控制好油温,因为鸡蛋下锅前,锅里的油就已经是很高的温度了,下锅后要适当的调小火力,慢慢煎一会,然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些,不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。
3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋,我们可以再加一步,这一步的话主要适用于油量比较少的情况,就是类似于西餐里的煎蛋,比较嫩的那种,而且上下两面都没有全熟,蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎,比较适合孩子吃,煎的时候少放一些油,大概只需要润锅的油就可以了,然后把鸡蛋放进去开始煎,用小火哦。鸡蛋白定型了之后,再往蛋黄上面淋入少许的温水,让鸡蛋简单的焖一会,盖上锅盖,熟的程度看自己喜好,然后掀开锅盖就可以捞出来了。
煎鸡蛋的做法?
锅中加入适量的油,往锅中加入适量的盐,然后加入一个鸡蛋,等待鸡蛋定型,翻一个面煎,两面煎熟就可以了。
工具/原料
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油 (20g)
鸡蛋 (1个)
盐 15g
方法/步骤
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锅中加油
首先需要开大火把锅给烧热,锅烧热后往锅中倒入适量的食用油。
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