费大厨长沙辣椒炒肉最正宗的做法？
用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽
6.盛出
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
【食材】：五花肉、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精
做法：
1、五花肉切片，大葱切段、生姜和大蒜切末
2、青红辣椒洗净去蒂，切圈
3、起锅烧热，油温6成热下五花肉，炒出油脂
4、锅中加豆瓣酱，中火煸炒出红油，加少许食盐调味
5、加入葱姜蒜，大火煸炒，炒出香味
6、加入青红辣椒圈，开大火爆炒，加入少许料酒，颠锅炒香
7、加入一勺鸡精，翻炒均匀，辣椒炒熟即可出锅
原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。
步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
我是湖南人，湖南的代表菜是辣椒炒肉！你是哪里人，代表菜是什么？
生在广西，长在广西，广西人主要以清淡为主，几乎不吃辣椒。
但是随着时代发展很多年轻一辈的人都吃辣椒了，要说广西美食我还是喜欢白切鸡，原汁原味，湖南人吃不惯[呲牙][呲牙]
广西的扣肉也是很出名的，可以做到肥而不腻。感觉广西的美食比湖南还多，广西节日多，每到不同节日都会做不同的美食，这点湖南就没有
我是新疆人，新疆人代表菜新疆大盘鸡是必须要吃的。[捂脸]
给你顺道说说大概做法吧。
鸡1只、土豆4个，青椒1个、洋葱1个或者半个，小葱2根、姜半块，蒜1头，油10克，啤酒50毫升、盐5克，酱油5克、料酒5克，冰糖10粒或者沙子糖一勺，花椒10粒，大料3粒、桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺（所有这些材料你也可以看吃饭人数多少加量或者减量）
做法大致是：起锅烧油，放糖炒出糖色，放鸡翻炒到鸡肉的水分完全没有锅里就剩油是，放所有调料类的食材，翻炒后，再将葱姜蒜，洋葱加进去翻炒后放水漫过所有食材后，小火炖半个小时至四十分钟，然后把切好的土豆放进锅里继续在炖二十分钟左右，土豆变烂就行，放入青椒后翻炒断生就出锅。
我是河南人，我们河南的特色菜有很多，河南人做菜的特色离不开豆瓣酱，红烧大鲤鱼，算是河南的一个特色菜，大小宴会都离不开的一道菜，河南的美食有很多，胡辣汤，烩面，大锅菜，饸络面，豆腐菜，等等，都是河南的特色美食，欢迎各位来河南品尝美食
我是小阿钟，很高兴为你解答这个问题
我是一个广东人，广东人的饮食习惯一般都会是比较喜好清淡一点的，不过感觉我们哪里比较例外，我的家乡在广东粤北山区的一个小县城南雄，我们那地方也是比较好重口味，比较爱吃辣。
在我们南雄有一道菜很出名，叫梅岭鹅王，这是一道非常辣的菜，这道菜应该挺符合四川、湖南的口味。
这道菜的做法也不是很难，鹅要是能找到人家家养的鹅，做起来更好吃，更有嚼劲
材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒，干辣椒少许
做法
1、老鹅洗干净后，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒、干辣椒这些配料。
我是天津人 天津目前已申报为津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒***”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼
湖南辣椒炒肉正宗做法王刚？
1/8 青椒洗净去蒂切丝，葱切斜段，姜切丝，五花肉切丝

2/8 起锅烧热放油，放入五花肉煸炒出油

3/8 放入葱姜爆香

4/8 放入老抽翻炒

5/8 放入青椒丝翻炒

准备好几块豆干、几根青椒、适量的肉和淀粉。食料需要
准备豆瓣酱、生姜、蒜，配料需要准备料酒、 盐、酱油、花椒。这样，我们就准备好了食材然后就可以开始了。
然后我们把菜洗净，制作过程中将青椒和豆干切成丝，将其他食材需要切的切好，在锅中加点料酒淀粉腌上；
再在另一个锅中倒入油，油热后放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜、蒜炒一下，加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味，
再加入豆干翻炒一下，然后加入青椒继续翻炒均匀，青椒基本熟后，再加入适量盐、酱油，炒匀后就可以盛在碗里。
用料：五花肉、青椒、姜片；油、盐、老抽；生抽、料酒；盐、味精或者鸡精
做法：
1.把五花肉切薄，一定要薄。辣椒切不规则形状。
2.热锅，锅里放少油（只需要能把锅底打湿的油），然后锅里放入姜煸香
3.倒入五花肉，用小火煸至出油转大火，放入白酒去腥。
4.接着放入些许生抽，一点点老抽，再放入辣椒、盐、味精各少许。
5.辣椒七八成熟起锅
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
1，原件洗干净备用，
2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
湖南辣椒炒肉，怎么炒出辣椒的锅气？
辣椒炒五花肉需要的材料有五花肉，辣椒，蒜，姜，葱。需要的调味料，盐，糖，米酒，酱油，豆豉，水。
这是我们的辣椒切成片状。姜切成姜片。葱切成葱段，青辣椒切成滚刀哈，他们的这个肉切成片状。
好这边，我们先把我们的蒜头剁碎，好了之后呢，我们现在把这个五花肉的部分好给他稍微煸炒一下啊。因为这个辣椒炒五花肉这道料理，我们的肉有一点类似，要煸到有一点香气。五花肉要煸到有点干。
可以透过我们在煸炒的过程里面，把它的味型的部分，还有让他的这个口感的部分呈现比较。就是Q弹一点，因为你在煸煮的过程里面，肉里面的水分挥发，也可以把多余的水分释放出来，之后把腥味去除掉。
我们的肉片要这样，煸到这样上色，然后我们把他移到旁边。锅中在加一点油，再来我们来爆香。这个干辣椒。还有蒜头。
再加入葱段啊。爆香。爆香后，肉跟辛香料一起炒。再加入绿辣椒。再加入辣椒酱一大匙。开始加入这个调味料号。豆豉一大匙，酱油一大匙。酒一大匙。
标签： 湖南辣椒炒肉的做法
