怎样用烤箱做小米锅巴，最正宗的小米锅巴做法？
烤箱做锅巴步骤如下：准备材料：米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。
一、大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。
二、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。
三、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。
四、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。
五、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。
六、带油纸放入烤箱，表面刷少许食用油。
七、180度烤5分钟。
八、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。
小米大米锅巴家常做法？
小米大米锅巴的家常做法如下：
材料：大米100克，小米100克，食盐适量。
步骤：
1. 将大米和小米混合在一起，用清水洗净。
2. 把洗净的米放入锅中，加入适量的水，水的量大约是米的两倍。
3. 开火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。
4. 当水分慢慢被米吸收，锅内开始出现噼啪声时，转小火，继续慢慢熬煮。
5. 当锅内的水分基本被米吸收，锅巴开始变黄时，关火，盖上锅盖焖一会儿。
6. 等锅巴完全变脆后，用筷子或者铲子轻轻的将锅巴刮下来，放在盘子里晾凉。
7. 晾凉后的锅巴就可以食用了，口感酥脆，非常美味。
小米大米锅巴的家常做法如下：
准备食材：小米、大米、盐、松茸鲜粉、泡打粉、鸡蛋、面粉、海苔等。
将小米和大米以4:1的比例搅拌均匀，加入2克盐、松茸鲜粉和适量的水，搅拌均匀后静置30分钟。
将泡打粉加入少量水中融化，再倒入鸡蛋和食用油，搅拌均匀。
将静置好的米饭和海苔铺在保鲜膜上，用擀面杖将米饭拍打成2个硬币的厚度，再将海苔放在米饭上，将米饭折叠变成夹心海苔米饭。
将夹心海苔米饭放入锅中，加入适量油大火煎制底部成焦壳，然后改成中火大翻勺后再加入少量油煎制一会即可出锅。
制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的锅巴。
小米锅巴的做法？
步骤如下
1.小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。

2.热油锅中炸熟（中火炸成金***）。

3.捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用（喜麻辣可换花椒面辣椒面）。凉后密封保存以免返潮影响口感。
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