嘉兴肉粽做法是什么？
原料/调料：长糯米 2斤、五花肉 2斤、咸鸭蛋黄 20个、香菇约 20朵、栗子约 20粒、虾米 2两、红葱头 2两、水 2～3杯、粽叶 60～80片、酱油 3～5大匙、盐 少许、五香粉、胡椒粉 各适量
制作流程
(1)长糯米洗净后泡半小时沥干备用。
(2)起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入调味料及2～3杯水卤20分钟。
(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。
(4)取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。
嘉兴肉粽放哪些调料？
嘉兴肉粽是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以下是一种常见的嘉兴肉粽的制作方法和常用调料：
所需材料：
- 糯米：适量
- 猪肉：500克
- 鲜笋：适量
- 干贝：适量
- 腊肠：适量
- 香菇：适量
- 花生米：适量
- 料酒：适量
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。今天，我们就一起来了解一下嘉兴粽子的做法和配料。
食材准备
主料：江米（糯米）、猪后腿肉
佐料：糖、盐、红酱油、白酒
其他：粽叶、草绳
嘉兴肉粽怎么做？
大家好！我是鑫明睿丫，非常高兴回答这个问题！
又快到端午佳节了，又要到吃粽子的时候了，我最喜欢吃老妈包的肉粽子，肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值
想要肉粽好吃主要就是腌肉，肉粽子的肉怎么腌制呢？
1、放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
2、猪肉（我喜欢肥瘦搭配的可以买五花肉，喜欢瘦的可以买小里脊）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了
现在我们开始动手包粽子啦！
1、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3、取粽叶卷起来，先放糯米，再放腌制好的五花肉，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
4、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右就出锅了啦
材料：肥瘦相间的猪腿肉600克，糯米3斤、粽叶、老抽、盐、糖、料酒（或白酒）
步骤：1、猪腿肉切块加1勺盐、2勺糖、少许料酒按揉军训之后腌制。
2、糯米泡四小时左，冲洗干净，沥干水份，加85可老抽、15克盐拌匀。
3、粽叶洗净良好。如果是干粽叶，就要在开水锅里煮三分钟再晾干。
4、包粽子。手法可以按***。
5、煮粽子。酱粽子放入高压锅中，放水没过粽子，上汽后煮一小时，关火再焖一小时即可。
嘉兴粽子是嘉兴特产，嘉兴的肉粽咸甜适中，香糯可口，肥而不腻，被称为粽子王。
粽子适合做早饭，或者做下午茶。一次多做点放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来热一下，很方便。
嘉兴肉粽子怎么做呢？
原料：糯米，后腿肉，盐糖，味精，粽叶
做法：
1把叶子洗干净，在开水里煮三五分钟，既消毒，又使粽叶的回软。
2糯米淘洗干净，放置15分钟，放到桶里面加酱油和糖，盐拌匀。
比例是：二斤糯米，20克糖，15克盐，50克酱油。
3把一斤猪腿肉，按照肥肉，分别切成20克大小的块儿，放7克糖，10克盐，少量的味精和料酒腌制。
4把粽叶折转成漏斗状，放入40克糯米，三块肉。按照一层糯米，一块肥肉；一层糯米，一块瘦肉；一层糯米，一块肥肉，最后再加一层糯米的顺序，用粽叶再折转裹紧，绳子扣紧就行了。
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