平菇的做法大全素炒菜怎么做,平菇的做法大全素炒菜怎么做好吃

素干野菌汤做法？

材料猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克。

做法：

1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨汤，具体方法如下：

1、脊骨洗净，坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。

2、另起锅加水，加入葱，姜片，香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖。

3、加入脊骨，老抽，红枣，盖上盖大火煮开，中火一小时。

4、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时，最后，加入食盐，即可。

丁字菇做法？

食材：

素毛肚、炸豆腐、平菇、丁蘑

做法：

1.素毛肚、炸豆腐、平菇、丁蘑都切成小丁备用

2.肉末备用

3.锅内放油，放入肉末炒香

4.放入葱花炒香，然后将蘑菇放入翻炒至变软

5.将素毛肚和炸豆腐也放入翻炒

6.添入一点点水，调入盐和鸡精，小火咕嘟至全部食材都变软入味即可

步骤1.香菇丁泡好再煎成小丁备用。

2.热锅加油，入菇丁爆香。

3.再将大菜洗切沥不备用。

4.爆至香菇微干色泽变深后。

5.加入大菜及细盐一同爆炒。

6.炒至菜微软时，加入半上碗清水。

7.煮至菜熟加入虾皮酱，拌至入味既可。

8.一款菇香大菜完成。

怎么做平菇素臊子面？

臊子面是西北地区著名小吃，热热的天吃上一碗热腾腾的臊子面，那感觉真是太爽了～臊子可以根据自己的口味随意搭配，有什么菜都可以随意添加！

要做平菇的，香味更浓一些。

1.将生姜、葱花切碎，准备干辣椒和鸡蛋

2.选择家里各种各样的菜，豆皮、香菇、胡萝卜、土豆、茄子切丁，豆角，蒜薹，韭苔等切成小段。只要是你喜欢的都可以放在一起，切成丁，待用。

3.起火、上锅，油热后先打入一个鸡蛋，这样可以提升菜的鲜度。

4.再将葱姜爆锅，放入切好的菜丁，加生抽、鸡精、味精调味，翻炒出汁，如果汤汁不够可以加些水，直到土豆做熟便可熄火。

5.面煮好，将做好的臊子卤直接浇在面上，放少许香菜，大功告成！一碗超级好吃的臊子面就出锅啦！

是不是很简单，喜欢吃就试一下吧。

臊子面是北方居民比较喜欢的面食，陕西甘肃一带颇盛行，几乎家家户户都会做，是经常吃的家常面食。今天我来分享平菇素臊子面的做法。

食材：平菇，胡萝卜，木耳，嫩玉米粒，番茄，青豆，手工面条，番茄酱，耗油，盐

步骤1：开水烫一下番茄，去皮切小块，木耳水泡后切丝，平菇切丁，胡萝卜切丁

步骤2：热锅冷油烧热，将平菇，胡萝卜，木耳，嫩玉米粒，青豆翻炒片刻，然后放入番茄丁翻炒，然后加入清水慢煮，接着倒入一大勺番茄酱，半勺耗油，半勺生抽和少许盐，煮开琳上淀粉液，搅匀使素臊子卤汤变浓即可。

步骤3：开水锅煮熟面条捞出过凉，盛入碗中，浇上素臊子就做好啦！

我是青山哥，一个专心研究美食的吃货，喜欢美食的老铁，记住关注青山美食，我会经常分享各种美食，余生需精彩，享受美食生活每一天，爱你们！

1、平菇洗净用手攥干水，黄花、木耳提前泡发然后洗干净。木耳手切成成小片，黄花切成小段。胡萝卜切丁，香葱切小段。

2、锅中倒油烧热，将豆腐切成厚约1cm的大片，将四分之三的豆腐放入七成热的油锅中煎炸，炸至豆腐两面金黄，捞出切成小块。其余的四分之一的豆腐也切成小块。

3、猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）切小丁，生姜切末放在猪肉上面。热油，爆炒猪肉，在猪肉五成熟时，放入盐、花椒粉、老抽搅拌均匀，出锅待用。肉和菜要分开炒，这样的肉会更酥嫩。

4、热油，爆香葱花，依次放入平菇、木耳、黄花菜、胡萝卜炒出水分，放入鸡蛋皮、盐、花椒粉、老抽。后面要做臊子汤，调料可适当多放一些，是平时炒菜的二倍。稍微炒软再放入豆腐和肉末，这里放的是鲜豆腐，菜炒好后盛出。

5、锅中添水烧开，放入炒好的菜，待锅开后放入炸豆腐和韭菜，调入鸡精后立刻关火。

6、要是自己揉面，需要加入碱，可以让面条更劲道光滑，要醒面，反复揉好。