排骨汤面怎么做好吃?
1、主料:排骨800克 、面条100克、 菠菜适量、花椒粒适量 、八角2个、 葱3块、 姜3块 盐4克。
2、先准备新鲜的排骨,清水多次清洗。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
(图片来源网络,侵删)
4、清洗干净乌末后,重新清水入锅。
5、放入葱姜,花椒粒,八角,大火烧开后漂去漂浮末,转小火炖40分钟。
6、排骨软烂后撒上盐,在炖5分种入味。
(图片来源网络,侵删)
7、水开后放入面条,煮至面条还有白心的时候放入菠菜,就可以关火,利用余热烫熟菠菜。
8、面条和排骨汤盛入碗中,在放上菠菜即可食用。
排骨汤面的家常做法?
步骤 1
(图片来源网络,侵删)
排骨清洗干净,冷水下锅,加入2片生姜,适量料酒(我没放)然后煮开,煮5分钟,血沫煮出来,排骨捞出,温水清洗干净。(提前烧好开水,晾成温水备用)
步骤 2
煮排骨的同时,蒜切片,姜切4片,八角3个,桂皮1块,香叶3片,干辣椒切开,豆瓣酱 1大勺。备用
步骤 3
炒锅加入适量食用油,油烧至七成热,放入大蒜,姜片,放入豆瓣酱翻炒,炒出红油,再加入洗净的排骨,翻炒,全部上色,然后放入老抽,大料,适量盐,炒菜调味料,十三香(盐少放,因为豆瓣酱比较咸,后期煮熟甜了,再加盐)翻炒片刻。然后加入凉水。大火煮开,转小火,慢炖1小时左右。排骨关火的时候放入一点味精,提鲜
步骤 4
文章来源:
ysladmin
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