大骨汤有什么营养？
骨头汤是有营养，经常熬骨头汤喝，它能补充人体的蛋白质以及钙物质。这些营养成分都是人体所需要，才能有效的预防骨骼老化，减轻钙流失对骨骼的损伤。
小孩子吃了可以帮助骨骼健康的成长发育，老年人吃了可以延缓衰老，能够充分的得到钙的吸收。
"骨头在水中慢炖的时候能够释放一些营养物质，比如说骨髓、胶原、氨基酸等，它具有营养滋补保健的功能，具有添骨髓、增加血液、抗衰老的作用，对于不同部位的骨头有着不同的特点，比如比较大的、比较长的骨头，含有的骨髓的成分要多一些，比较小的骨头含的凝胶状的物质多一些。在选骨头的时候也是有一定的讲究的，比如吃草越多的动物，骨头其营养价值也是越高的。而喝骨头汤可以补钙这是老百姓的一个误区，补钙还是要通过其它的一些含钙丰富的饮食进行的，比如奶制品、豆制品、绿叶菜、黑芝麻、芝麻酱等。"
猪大骨汤的营养价值？
骨头汤的营养价值其实并不高，主要是所含的维生素矿物质钙什么的，根本没有多少，而熬制时间过长却会产生大量的嘌呤，还有很多脂肪，喝多了反而没什么价值。营养价值还得吃肉吃菜
将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，我们发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高与鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多，牛肉的8倍多，猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而且钙、磷的含量也相当高。 而这些大骨头煲出的汤，更成的上是物美价廉营养丰富，据专家测算，每百克骨头汤含有骨胶原15克、钙20.1毫克、磷37.8毫克，其中的营养成份比植物性食物更容易为人体所消化。 骨头汤中高含量的骨胶原，是我们抗衰老和壮骨的宝贝。骨胶原作为胶原蛋白，是构成人体重要的生理功能物质，占人体蛋白质总量的30-40%，他分布在人体肌肉连接的肌腱，关节连接的软骨组织、结缔组织和皮肤的真皮中的一种蛋白质，具有构成人体支架，保证集体正常生理活力的作用。补充足够的故交远队保持皮肤和肌肉的弹性、保持青春健美有不错的作用。 人体的骨胶原组织会随着年龄的增长而衰弱老化，长期不断的摄取和补充鼓角元，就能有效的促进股教员的新陈代谢，保持集体组织细胞和生命的活力，延缓骨衰老，防治骨质疏松，这对中老年人来说是十分重要的。 普通人过了四十岁，骨髓的造血功能便开始逐渐减退，到了60岁以后，谷穗制造红细胞和白细胞的功能便会急剧减退，当指甲和头发长得慢，手、脸上和身上出现老年斑，经常上风、感冒、咳嗽时，就是骨髓已经开始衰退的具体表现。其主要原因就是人体内缺乏类粘缘和骨胶原所造成的。 血液是人体各器官组织所需营养的运输者和供给者，而血液中的红血球和白血球，恰恰是在骨髓中形成的。随着年龄的增长，骨髓的凿穴功能将会自行衰退。尤其是当体内缺少类粘元和骨胶原的时候，会影响造血功能，使人体加快衰老。 专家说，如果经常喝猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，就可以及时补充人体所必需的类粘元和骨胶原等物质，用以增强骨髓的造血功能，从而可以达到延年益寿的目的。 同样，骨头汤也有利于青少年骨骼的成长。
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