蒜泥炒茄子的做法,蒜泥炒茄子的做法***

大蒜烧茄子正宗做法？

准备食材：茄子500g、蒜（四瓣）、生抽（7g）、糖（4g）、料酒（7g）、油（200g）、葱花（1根）、生粉（一大勺）、干红辣椒（2只）。

将茄子切成条块状。

将蒜切小块，放入碗中，倒入生抽、料酒、糖、葱备用。

准备一个碗，碗里倒入生粉，加水，调匀（五分之一碗水+7g的生粉）。

从锅内倒入油，稍热，放入茄子，煎至茄子变软、变***，捞出。

倒出多余的油，留一点儿，倒入已经调好的配料汁，放入干红辣椒，爆香后，放入煎好的茄子。

翻炒一下，倒入已经备好的生粉冲冷水，勾芡。

稍微翻炒后，出锅，可以再点葱。

蒜蓉清蒸茄子怎么做好吃，蒜蓉清蒸茄子的家常做法？

蒜蓉清蒸茄子

主料：茄子 (400克) 蒜蓉 (100克)

辅料：厨具、蒸锅

准备所需食材。

长茄子从中切开撒盐少许，腌制约15分钟。

蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉、味极鲜、味精和湿淀粉拌匀。

抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成。

蒜蓉蒸茄子怎么做？

1· 大蒜切碎，香葱叶切碎，放入盐，生抽，香油，拌一拌备用

2· 茄子切两半，撒上少量的盐，这样比较入味，摆入盘子放锅里蒸10分钟

3· 蒸茄子的时候用炒锅热油，油热好了，茄子也出锅了，撒上刚刚拌好的蒜末，随即把热油均匀倒在蒜末上

步骤1

茄子清洗干净备用

步骤2

茄子清洗干净后，切成4瓣，顶部根蒂不切断。 上锅蒸15-20分钟

步骤3

蒸的时间做酱汁：锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香

步骤4

放入生抽，盐，蚝油和适量的清水，煮开

步骤5

蒸好的茄子非常软，把4瓣铺平，淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻

炒红茄子家常做法？

1、食材：红茄子500g，青辣椒50g，淀粉适量，老抽适量，食盐适量，番茄酱适量，食用油适量，白糖适量，大蒜适量。

2、将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。

3、倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。

4、青辣椒茄块。

5、在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。