筒子骨汤的营养价值有哪些？
筒子骨汤是一种非常营养的汤品，主要营养成分和功效如下：
蛋白质：筒子骨汤中含有丰富的蛋白质，对于促进细胞新陈代谢和增强人体机能十分重要。
钙质：筒子骨汤中富含钙质，有助于维护骨骼健康，促进骨骼再生。
胶原蛋白：筒子骨汤中的骨胶原是一种非常重要的蛋白质，能够帮助保护关节，加速关节恢复。
维生素：筒子骨汤中含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C，对于保护眼睛、减轻压力、增强免疫力等方面有十分重要的作用。
总的来说，筒子骨汤是一道非常营养的汤品，可以滋润人体，提高机能，增强抵抗力，因此成为人们健康生活中十分重要的营养来源。
大骨汤有什么营养？
骨头汤是有营养，经常熬骨头汤喝，它能补充人体的蛋白质以及钙物质。这些营养成分都是人体所需要，才能有效的预防骨骼老化，减轻钙流失对骨骼的损伤。
小孩子吃了可以帮助骨骼健康的成长发育，老年人吃了可以延缓衰老，能够充分的得到钙的吸收。
"骨头在水中慢炖的时候能够释放一些营养物质，比如说骨髓、胶原、氨基酸等，它具有营养滋补保健的功能，具有添骨髓、增加血液、抗衰老的作用，对于不同部位的骨头有着不同的特点，比如比较大的、比较长的骨头，含有的骨髓的成分要多一些，比较小的骨头含的凝胶状的物质多一些。在选骨头的时候也是有一定的讲究的，比如吃草越多的动物，骨头其营养价值也是越高的。而喝骨头汤可以补钙这是老百姓的一个误区，补钙还是要通过其它的一些含钙丰富的饮食进行的，比如奶制品、豆制品、绿叶菜、黑芝麻、芝麻酱等。"
牛骨汤的营养价值是多少？
营养价值很高，为356
做法
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。
其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。
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