红烧冬瓜丸子汤家常做法?
1、食材。冬瓜500克,猪五花肉300克,鸡蛋1个,葱20克,姜3片,香菜1棵,鸡精3克,香油5克,味极鲜酱油15克,十三香粉适量,盐适量。
2、猪五花肉剁碎成肉糜,葱姜切末,将葱姜末加入肉糜,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉,再磕入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,可根据肉糜的干湿适当打水。
3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片,香菜洗净切末。
4、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅,小火微开状态汆丸子,待丸子煮定型后下入冬瓜片。
5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精,起锅前淋入一点香油,撒适量香菜末即可。
主料:鸡肉丸子200克葱3g冬瓜500g
辅料
调和油适量食盐适量老抽适量生抽适量鸡粉适量白糖适量
步骤1
葱切葱花,冬瓜去皮去瓤切大块
步骤
热锅冷油爆香葱花,放入冬瓜块炒匀,加入老抽,糖,鸡肉丸,加入水盖盖中大火焖熟,加盐和鸡粉炒匀即可
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;
2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,不要忘记加盐,适量放置,搅拌均匀;
3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
王刚冬瓜丸子汤怎么做最好吃?
材料:
冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
1、食材准备:冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3、猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。
4、猪肉馅搅打上劲。
5、锅中放水烧开,放葱姜丝。
冬瓜汆丸子,时令菜品之一。选择冬瓜350g,鲜肉(肥二瘦八的最佳,猪、牛、羊肉均可),150g。另备葱姜蒜及其他调味料。能够有金勾海米或干虾皮最好。冬瓜去皮切成片,肉,剁成肉馅,放些葱姜末,与少许盐、味精、胡椒粉及少许粉芡调制成糊状, 锅置火上,烧热后放入植物油,先用葱姜蒜爆香,将冬瓜下入煸炒,添加鲜汤,烧至未沸时,即将肉馅挤成丸子下锅,待全部入锅,稍停5分钟,待丸子定型后,转中火炖制5分钟,将海米及食盐等调味料下锅,加少许味精即可出锅。
主料:
冬瓜200克
猪肉馅300克
辅料:
生抽4茶匙、 豆腐50克、 藕50克 、葱1小段 、鸡汁2勺 、水淀粉4茶匙 、食盐1茶匙、 鸡蛋1个 、植物油2汤匙、 香菜2根 、姜1小块 、黑胡椒粉1/2茶匙 、水适量
步骤1
准备好猪肉馅
步骤2
豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉
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