红烧驴肉里要放什么料？
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。
驴肉并不像猪牛羊肉那样普遍，它不饱和脂肪酸，尤其亚油酸，亚麻酸的含量都远高于猪肉牛肉，更有“天上龙肉地上驴肉”的俗语，因为少，加上营养价值高，所以价格也偏高。
驴肉每个地方都有不同烹饪方法，红烧驴肉应该是哪里有的。
红烧驴肉方法：
用料：驴肉500克，老抽一勺（汤勺），桂皮一小块，当归一小条，芝麻油5勺，干辣椒5克，八角两颗，水晶糖一块，加饭酒，姜，红枣，葱白
方法：
1.驴肉改刀切小块，焯水，清洗干净沥干水分；
2.锅里倒入芝麻油，烧热，放所有干料，爆香；
3.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，加饭酒，老抽，焖两分钟，再倒入砂锅小火煲半个小时；
4.香喷喷的红烧驴肉就做好了。
主料：新鲜切好的驴肉。
配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。
做法
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
4、改用砂锅煲30分钟。
5、红烧驴肉做好了。
6、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
感谢楼主的邀请，我是一名吃货，同时也是一名美食创作者！接下来回答你的问题…
驴肉500克；食用油；葱；卤肉料；冰糖；生抽；老抽；食盐；鸡精；清水姜；陈醋。
【制作步骤】
1、肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。
2、驴肉洗去浮末备用。
3、热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
4、放食盐。
5、放驴肉翻炒。表面微黄放冰糖翻炒。
6、放生抽、老抽。翻炒均匀。
7、放清水，水刚好莫过驴肉就可以。
红烧驴肉的材料驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块 八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻油 5汤匙 姜 一块加饭
步骤/方法分步阅读
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1新鲜切好的驴肉。
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2配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
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驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克。
做驴肉时，料味不能太大，就是因为料味大,把驴肉原本的香味遮住了，才显得很普通。
千万不能放料味大的调料🙅♂️比如丁香,草果,豆蔻,白芷蔻之类,绝对不能放。
可以放些味道小的,增香的。比如小茴香,良姜,香叶等……增加香味,味道又不犯冲。
要知道,驴肉必须吃凉的,而且连香菜都不能放!为什么？就是怕遮盖住驴肉本来的香味啊..
红烧驴肉的做法？
红烧驴肉是一道美味可口的菜肴。以下是红烧驴肉的做法：
1. 准备驴肉，将其切成适当大小的块。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒、花椒和香叶，继续翻炒出香味。
5. 倒入驴肉块，快速翻炒，让驴肉均匀地裹上调料。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使驴肉上色。
7. 倒入适量料酒，继续翻炒。
8. 加入适量白糖，翻炒至糖溶化，驴肉均匀地裹上糖色。
9. 倒入开水，水量稍微没过驴肉，盖上锅盖，转小火慢炖40-60分钟，至驴肉软烂。
1. 很简单。
2. 驴肉是一种比较健康的肉类，含有丰富的蛋白质和营养物质，但是因为驴肉比较老，所以需要用红烧的方式来烹饪，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。
3. 将驴肉切成块状，放入锅中煮沸，捞出洗净备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到驴肉变得鲜嫩可口即可。
1.处理好葱姜蒜备用,姜蒜驴肉切块后,用清水浸泡出血水后,锅内倒入没过驴肉的水
2.加入大葱,姜片,适量料酒,冷水下锅沸腾后捞去泡沫焯水3-5分钟后捞出备用
3.番茄切碎丁,土豆剥皮切滚刀块泡入清水中洗掉淀粉
3.热锅下油,倒入驴肉快翻炒1分半左右,倒入两滴料酒翻炒,在放葱姜蒜,香料,花椒翻炒出香味
4.最后大火收汁,即可完成红烧驴肉的制作。仅参考
干辣椒5个，大葱切段轻拍，大蒜头10个，丁香5克，桂皮5克，花椒5克，大料5克，料酒10克，精盐5克，五香粉少许，味精和鸡精少许，水1000克放在一起煮开，约15分钟，在放入驴肉和生姜，待水焖干即可。
具体做法如下:
原料：驴腱子肉、猪皮肉、猪肉、食用油、葱、卤肉料、冰糖、生抽、老抽、食盐、鸡精、清水、姜、陈醋。
做法步骤：

第1步、肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。

第2步、猪肥肉捞出，单独做菜。

第3步、驴肉洗去浮末备用。

烧驴肉做法？
主料：新鲜切好的驴肉。
配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖， 1/2加饭酒。
做法
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
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