雪里蕻咸菜怎么拌好吃？
老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油。
做法
1、先把雪里红蒸熟，然后切段。
2、在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。
3、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。
4、最后把已经做好的汤汁盖上盖子，大概闷煮十分钟左右就可以，这个时候再把豆腐给加进去煮十分钟。关火之后撒上少许的葱花，就可以吃了。
爽脆雪里蕻咸菜的做法
1.
将雪里蕻择去黄叶，用刀削去老根洗净，将洗净的雪里蕻放到室外晾干水分
2.
将雪里蕻放入盆中，铺好一层撒一层中盐，都铺好放上盐后，倒入一碗凉白开水，让盐化开，腌制一晚
3.
第二天要翻弄一下，并且用手揉搓均匀，揉搓均匀的雪里蕻装入无油无生水的容器里，倒入适量凉白开水用碗或盘子将菜压实，保证菜在盐水中，放入窗外阴凉处，腌制15-20天左右就可以食用了，腌好的雪里蕻捞出洗净，切小丁浇上辣椒油，放少许味精拌匀即可
1、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。
2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来。
3、放入凉水中(最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿)。
4、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好;此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
5、全部处理完后把小团拨散备用。
6、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
腌好的雪里蕻怎么拌？
1.腌渍的雪里蕻比较咸，要去除一部分的咸味，提前把雪里蕻放到清水中泡一晚上。
2.把泡好的雪里蕻投洗2遍，攥净水分，再切成段。
3.把大蒜拍一下，再切成末，准备好辣椒油，辣椒油的量，按个人口味放，喜欢吃辣的多放点，不能吃辣的少放些。
4.锅内加入水烧开，下入雪里蕻焯水2-3分钟，将雪里蕻捞出。
5.把雪里蕻捞出后，放到冷水中投凉，捞出用手把雪里蕻攥净水分待用。雪里蕻焯水时间不要过长，否则，口感吃着就不脆了，焯水后，要马上放到冷水中投凉，这样可以保持雪里蕻翠绿的颜色，而且颜色不会变黄。
拌雪菜是酸的吗？
总的来说，拌雪菜是一种口味鲜香，略带酸味的小菜，确实是有一点酸味，非常适合作为开胃菜或配饭食用，如果不喜欢酸味太重，可以适量减少醋的用量或增加糖的用量来平衡酸味
腌雪里红菜拌黄豆的正确做法？
步骤1/7
这是新鲜的雪里红；
步骤2/7
腌渍比较简单，这是腌渍好的，提前一晚取出放清水里泡上，否则太咸；
步骤3/7
反复用清水冲洗、攥掉水分，切成碎丁；
步骤4/7
黄豆提前用电压力锅煮熟，放冰箱冷藏，随用随取；
步骤5/7
标签： 凉拌雪里红的做法大全图解
