在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？
很高兴能够回答这个问题：鸡汤在家里做出来的是最美味的，为什么要这么说呢？因为家里炖的鸡汤够火候，你们在家里好多都是用高压锅或者用电饭煲炖出来的，这样做出来也没什么不好的，就是把时间缩短这样省时又省力，大大节约了很多的时间还不用担***烧干了。对于那些上班族，工作比较忙的都是不错的选择。但是你想想本来这道美食需要1个小时的时间，你把它缩短成30分钟，他出来的品相味道都会大大的减退，我来分享下我的做法，我一般都会选用老鸡或蛋鸡，洗净去除肺部，把鸡脚砍去，放在水中浸泡一个小时，目的是为了让他去除血水，去除腥味，炖菜一般我都会选用，沙煲或瓦罐，炖菜加水要一次性加足，不要加的太少，因为他炖煮的时间比较长，中间会消耗很多的水分，如果二次加水的话，会影响菜的口味和汤的品味，大多数的小伙伴在炖老鸡的时候都会先放一点葱姜，我个人感觉这样会影响汤的口感，我一般炖鸡的时候都不会放入任何东西，只是清水，放入老鸡，大火烧开关，小火一个小时，最好就是汤上面微微的起点小泡就行了，火不要太大，连煮带闷这样出来的鸡又香又嫩，还不老，如果家里有条件的话，最好是用以前用的，煤球炉，或者家里有土灶的话，用柴火炖出来一样很美味，其实制作老鸡汤其实很简单，主要就是一个时间精力，达到了，美食也一样会给你一个，满意的味道，以上都是我个人的经验，小伙伴们，如果有时间的话，你们在家可以试验一下，喜欢我的可以私信我哦，把你们想吃的也可以告诉我。我是(杰哥SP)
如果在家做美味的鸡汤，鸡汤做法挺多的，我是南方人，也经常熬汤喝，对我来说一个家庭，汤汤水水是必不可少的[笑]我分享一个我自己觉得不错，熬的时间也不用那么长的鸡汤，家常口味，不是大补那种，食材也简单，全家老少都能喝。
食材准备：新鲜老母鸡半只，虫草花5克，杏鲍菇两个（中等大小就可以），姜一片，盐，料酒。
1.首先把老母鸡洗干净，如果吃肉就剁成块，不吃也可以整个放进砂锅里熬，没有砂锅普通锅也行，因为不是什么大补汤，没有那么多讲究。
2.把母鸡块码进砂锅里，姜一片，料酒些许，水放到锅的7分满（因为后面还有杏鲍菇），盖上盖子开启熬。
3.水开后把杏鲍菇切块放进去继续熬，整个过程大概需要熬2小时左右，然后把虫草花放进去，再熬半小时就可以了，大概会把汤熬掉一半水比较就差不多好了，出锅前放盐调味就可以啦。
以上也可以根据口味，增加枸杞或者红枣这些对身体有好处的食材[笑]
老母鸡汤是一种补气养血，健脾益肾的食物，在我的家乡是非常受欢迎的一种食物。老家的老母鸡汤非常肥嫩鲜美，主要原因还是在取材与做法上。老母鸡汤要用现杀的笨鸡为原料，***用最简单的烹饪方法最大程度的保留了食材原来的味道。小火慢炖2个小时以上，鸡肉的鲜味，慢慢释放至汤汁。如有有砂锅，用砂锅做出来的会更好。炖出来的汤汁表层会有一层淡***的油脂，静止会结油皮。母鸡汤有很多种，香菇炖鸡，野菇炖鸡，但是我们当地的鸡汤，就是纯鸡汤，具体的烹饪方法如下：
- 材料：老母鸡一只，生姜片3-5片，盐适量。
- 方法：将现杀的老母鸡清理干净以后，整个鸡放入砂锅中，加凉水和生姜大火炖开，转小火慢炖2小时即可。
是不是特别的简单？但是值得注意的是：
- 鸡洗净以后不需要过热水，整只直接下锅，不需要加生姜以外的任何调料。
- 喝的时候，如果您想享受食材原本的味道，盐都不要加，直接喝，香美无比，鸡肉也是肥嫩鲜美。如果您不吃没有盐味的东西，可以根据您的口味在碗里加适应盐。锅里不用放盐！
- 鸡肉必须手撕大块吃才有感觉。
喝不完的鸡汤，可以室温存放1-2天，吃的时候再加热即可。
我推荐你做一个虫草花炖鸡汤：
第一步，准备三十克干虫草，用清水浸泡十五分钟备用。第二步，老母鸡一只。砍去鸡脖子，和鸡***。然后把鸡砍成两半，用清水冲洗干净里面的异物。接下来把老母鸡砍成大块，鸡砍好后放入炖盅，下入泡好的虫草，再下入少许姜片，蜜枣半颗，桂圆两个。接下来我们来调制一个汤底，锅中烧水，加入二十克黄酒，适量的盐。水开后倒入炖盅，盖上盖子放到蒸炉大火蒸两个小时，两小时后一道味道非常鲜美的虫草花炖鸡汤就制作完成！
很高兴回答你的问题，炖鸡汤用什么食材，我认为各家有各家的做法，因为很多食材都能来***汤，
今天我就分享一种做法吧，昨天我家正好做的鸡汤，我还在头条和西瓜***发了短***。可以来参考！
这款鸡汤所用食材简单，味道清甜美味，老人孩子都爱喝，现在把做法介绍一下：
1，所需食材：鸡半只（我所用的是文昌鸡，你们没有的话，最好用土鸡），玉米一根，胡萝卜一根，泡好的虫草花（超市市场都有卖，有干也有鲜的，）葱，姜。
2，鸡肉凉水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水去腥。去除血末，捞出洗净备用。
2，砂锅中加入开水（一定要开水，这样煲的鸡汤不腥不硬），倒入处理好的鸡块，加入葱姜，先开盖儿大火煮5分钟，再关小火盖盖焖煮半小时。
3，半小时后，加入加成小块的胡萝卜和玉米，再煮20至30分钟，出锅前加少许盐，胡椒粉调味即可。
非常简单的一款鸡汤，希望你能喜欢，希望能够帮到你！
怎么样***汤才好吃？
很高兴可以回答这个问题，正好鸡汤是我从小就很喜欢吃的，汤鲜美好喝，鸡肉软烂好吃，小时候都是吃爸爸做的鸡汤，现在长大了我自己做的吃，不过也是用的爸爸的方法来做。
怎么样***汤才好吃？我见过的鸡汤大体有两种，一种比较清淡，一种比较浓稠，我一直爱喝浓稠的，清淡的我也不介意，只是习惯了一种做法，不爱做别的了，下来分享给大家看看。
鸡最好用鲜鸡，剁成大块后，放清水中浸泡半个小时，浸泡中要抓洗，要更换水。
时间差不多了，将鸡块捞出冲洗干净控水。
炒锅中加入少许食用油，烧热后，放入生姜片，再倒入鸡块，大火翻炒，炒到变色后，加入足量开水。
开大火煮开后，将浮沫去掉，放入大葱段，调小火炖煮。
一直炖煮到鸡肉熟透后，撒入食盐调味，再盖盖子小火炖煮十分钟。
最后撒入少许枸杞，就可以关火盛出了。
这样做出来的鸡汤浓浓的很好喝，爸爸交给我的做法是，不焯水，提前浸泡出血水，再炒一炒，加入开水炖煮，可能和你的方法有所不同，但我却觉得很好吃。
不知道你有别的看法吗？可以留言分享一下。喜欢我的回答记得点关注哦，我每天都会分享一道家常菜，做法简单，一看就会做。
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