鸡蛋糕家常做法儿童？
首先准备一个碗，两个鸡蛋，一点干虾皮，先把虾皮炒干，放到案板上碾碎过筛，把鸡蛋打碗里，放上碾好的虾皮，放一点点盐，加点凉开水或纯净水，搅拌均匀。
锅里加水，水开把碗放篦子上蒸十几分钟就好了，不要蒸时间长了，出锅在加点香油，出锅放凉就可以吃了。
焦糖炖蛋如何脱膜无损坏？
焦糖炖蛋的做法
1.准备好食材。
2.先将50克糖，用30克开水融化。
3.放在火上加热。
4.加热到冒大泡，糖色由白转褐色时，加入20克开水。
5.将焦糖液倒入耐高温容器底部，薄薄一层即可。
6.鸡蛋加20克糖搅打均匀。
7.加入牛奶。
8.搅匀后过滤一下。
9.将鸡蛋液倒入容器中。
材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个
做法： 1、蛋黄放入奶油中拌匀
2、牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化
3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
4、 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
5、烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖
6、烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
最近几年，焦糖风味的甜品也是大受欢迎，比如说焦糖奶茶、焦糖玛奇朵、焦糖酸奶等蜂蜜饮品界，都为焦糖别具特色的口味所吸引。
焦糖布丁（炖蛋）作为一款经典甜品，也是很多伙伴的心头好！ 但是有些朋友在制作焦糖布丁（炖蛋）的时候，会出现脱模失败，让布丁变得不好看的情况，虽然口感是最重要的，但是颜值遭到破坏，总是有一点遗憾的。
分享几个小技巧:
1、焦糖布丁一定要冷藏以后再脱模，首先，冷藏以后的口感比较好；其次，冷藏以后布丁凝固程度更好，更容易脱模。
2、选择一些光滑不沾耐热的容器来制作布丁，比如说舒芙蕾碗、甜品碗、布丁模具都是可以的。
3、以舒芙蕾碗脱模为例，方法是先在碗上盖一个平盘，然后按住碗，倒扣过来，再轻轻把舒芙蕾碗取走即可。如果是碗类脱模都可参考这个方法。
4、使用布丁瓶也是不错的选择，冷藏以后不用脱模，直接用小勺子舀着吃即可，方便存储和分享给朋友们。
5、如果发现布丁沾模具，可以用竹签等在周围划一圈，然后再倒扣脱模。
焦糖布丁也是我个人非常喜欢的一款甜品，布丁顺滑美味，充满蛋香，焦糖焦香甜蜜，搭配比较清淡的布丁，赋予了更多了浓郁的焦糖风味。下面分享下我的做法，大家可以参考一下哟！
怎么炖旦好吃？
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油
做法：
（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.
（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
（4）在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
这种方法做出来的咸口味的炖蛋，如果想吃甜口味的炖蛋，则可以用牛奶来代替凉开水，牛奶和白糖一起加热，白糖融化后关火放凉，放凉之后与鸡蛋液混合，剩下的步骤就都是一样的了，这样方法做出来的就是甜口味的炖蛋。
做肉末蒸蛋的时候，加点我们福建的特产萝卜咸，就很好吃，超级的下饭。
小时候，奶奶就经常给我做。
萝卜咸剁成末，肉末用肥瘦相间的腿肉，比较不柴，用料酒，生抽，盐，耗油，腌制一下底味，倒入萝卜咸，搅拌均匀。
鸡蛋打散，加1.5倍的温水，过滤两次，再倒入肉末里，盖上保鲜膜。
沸水入锅，用大火蒸20至25分钟，中间没液体，就是蒸好啦。
哈哈，前几天刚炖过一次蛋，闺女说好吃得不得了
1、在一个大碗里，打入两个鸡蛋，打撒，加盐少许
2、加入2倍的温开水，一边加入一边搅拌，水加完后完全搅拌均匀
3、蒸盘上薄薄刷一层油，将蛋液倒入
4、将事先泡软的小银鱼切碎，尽量均匀地撒在蛋液上，盖上高温保鲜膜
5、锅中水沸腾后，放入蒸盘，隔水蒸15分钟左右就可以关火出锅了
出锅后，表面淋上点生抽就可以吃了
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