十三香龙虾绝密配方？
十三香龙虾的做法
用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
正宗十三香龙虾的做法，最好详细点？
用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。
5、调味后，转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。
十三香小龙虾香料配方？
很高兴回答你的问题，和大家分享一个十三香小龙虾的做法；
小龙虾3斤，姜30克切片，蒜米30克切粒，洋葱50克切块，指天椒20克切碎。
操作流程：1、小龙虾用刷子刷干净，剪开虾脑洗掉肝胰腺（***的），掰开尾巴去掉线线。
2、净锅宽油7成油温下锅炸20秒捞出待油温升到7成再下小龙虾复炸25秒左右捞出。（油温高下锅目的是皮酥脆，炸时间段是保留虾肉不被炸干）。
3净锅下油下姜蒜洋葱炒香后放2勺豆瓣和指天椒碎炒香后放小龙虾翻炒，再下一瓶啤酒后放20克十三香，调味盐，鸡精，耗油，味精，糖一起焖，待水焖差不多干后开盖收汁放入香菜即可出锅。
希望我的分享给你带来帮助。
购买来的配方希望可以帮到你十三香龙虾
基础做法 1.小龙虾1.3千克洗净，入七成热油锅中过油。2.锅上火，下菜子油100克烧至五成热，下姜片、蒜子各50克炒香，下干辣椒50克、干花椒30克、郫县豆瓣50-80克煸炒出麻辣味，下入小龙虾翻炒均匀，撒入十三香粉15克炒香，下入啤酒600克，放入调料（小葱5段，盐3克，白糖5克，鸡精10克，味精8克，白胡椒粉2克），烧至肉质成熟，淋入芝麻油5克，出锅装入垫有青椒段的不绣钢盆内，撒上香菜，点然酒精炉即可。
自制十三香粉
现在，很多厨师为了图省事，都是从市场上直接购买半成品的十三香粉，而我们则是坚持自己加工。我们制作十三香粉的配方是：草果、丁香、八角、排草各30克，良姜、桂皮各20克，山柰、小茴香各40克，白芷、砂仁、孜然、白豆蔻各50克。
十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。
都说没有小龙虾的夏天是不完整的。
我们熬过了吃苦的年纪，却躲不过夏天夜市里麻辣小龙虾的暴击。
这个入侵物种如今成了夜宵必备的硬菜，一大盘屡剥不爽的十三香小龙虾，掰开虾壳，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里。口感上柔嫩，味觉上***，真是让人欲罢不能。
三五人扎推，撸完一斤又一斤。看着桌子上一大堆龙虾壳的“战绩”，在难掩美食欲望的同时，也在侥幸安慰自己说没事没事，壳多肉少，没吃多少 。
毕竟，谁也拒绝不了这种膏满肉肥的绝对愉悦！
千虾过尽，味蕾早已免疫。
想知道著名的十三香小龙虾到底是怎么做的？十三香到底是哪十三香？想在家也吃新鲜美味？正宗盱眙十三香小龙虾制作秘方一并送上！敲黑板啦～
十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由几十种香料成份组成。
1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
大家好下面是我做小龙虾的方法供参考
原料：小龙虾，干红辣椒、十三香、绍酒、盐、白糖少许、生姜、香葱、蒜籽、花椒油、辣油、植物油、高汤、鸡精。
做法：
1、将鲜活小龙虾放入清水中饿养一天，并在清水中添加些食盐，使其能在清水中吐尽泥沙。然后用刷清小龙虾身上的泥沙，洗净后捞出沥干水分。
2、生姜和香葱洗净后切成细丝，大蒜籽切薄片，干辣椒用剪刀剪成细丝待用。
3、铁锅置于旺火上，烧热后倒入植物油，当油温升高至六、七成时，将小龙虾投入油锅中清炸，炸干水气后，小龙虾呈鲜红色时捞出沥油，锅内留底油，再稍加些辣油，下葱姜丝及蒜片爆香锅，再入干辣椒丝，煸炒出香味，然后倒入小龙虾，用大火颠翻几下，烹入绍酒，再颠翻2分钟左右，加入高汤，以淹没小龙虾为宜，加盐、白糖少许，大火烧开，加盖转中小火焖煮10分钟左右，然后开盖加入十三香，稍煮一会儿，用大火收一收卤汁，调入鸡精，淋上花椒油和辣油即成。
特点：麻辣鲜香，红油旺汁，肉质紧实入味，香味奇特。
温馨提示：
1、死的小龙虾不能烹制，死后的小龙虾会分泌一种毒素，不利健康。
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