怎样做好一锅正宗的大酱汤？
大酱汤(된장찌개)在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
看***教你做哦！
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大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
韩国大酱汤：
材料：牛肉 蛤蜊 韩国大酱和辣酱 豆芽 土豆 豆腐 西葫芦 金针菇 青椒 蒜末 大葱
1、炒牛肉，牛肉变色之后放洋葱爆香
2.、锅里倒入第二遍的淘米水中加入三小勺大酱和两勺辣酱
3、水烧热后放豆芽土豆，加入豆腐和西葫芦
4、烧开后放入金针菇和炒好的牛肉
加入青椒和蒜末，大葱
5、再次烧开后，加蛤蜊煮几分钟，盐或味精或糖自己看着调，完成。
你好，我是嚯嚯小厨房，很高兴分享这个问题，大酱汤这个东西我也是看综艺才知道的😊😁，电视上放出来看着好吃哦，就自己做了，还算成功的，味道也好分享给你希望有用[呲牙]
准备材料
1 牛肉150g，嫩豆腐100g，青椒一个，金针菇50g，活蛤蜊10个，黄豆芽50g，胡萝卜1根，黄豆酱80g，韩式辣酱50g，洋葱30g，鲜虾3到4个，大蒜5个
2 牛肉剁碎，胡萝卜切块，青椒切块，洋葱切块，豆腐切块，大蒜切片
3 活虾洗干净去虾线，蛤蜊泡盐水10分钟吐沙捞出
4 黄豆酱，韩式辣酱用凉白开兑稀释
5 锅里放点油，下入牛肉，洋葱煸炒至断生出香味，取出备用
6 锅里加入清水，酱料，大火煮开
7 放入豆芽，胡萝卜，金针菇，蒜片，青椒块
8 再加入炒好的牛肉洋葱，加入蛤蜊
大酱汤做法韩国料理？
1.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，洋葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿；
2.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约15分钟后转小火，放入大酱和元葱；
3.烧约10分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧5分钟后，放些许味精或调味料，关火，大酱汤即成。
注意事项
1.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老。
材料:
大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣***、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精
前期准备：
花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。
所有主要食材，淘米水要第二次的。
大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。
制作步骤
1、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解。
2、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。
3、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。
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