海参汤最简单的四种家常做法?
1、海参里脊片汤。
做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透。
将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。
坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。
2、木耳海参汤。
做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。
待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
3、清汤海参。
1、食材:干海参4只、生姜少许、火腿玉米羹汤料1包、鸡蛋一只。
2、干海参用30度-40度的温水泡12-24小时,中间不停的换水,记住:每次换水都用30度-40度的温水。
3、海参泡软了以后处理海参的肉部。用清水洗干净。
4、生姜切片待用。
5、海参加生姜片和清水1000升用小火炖1小时。
材料:
鸭肉150克、海参30克、姜5克,大葱5克,盐2克。
做法:
1.将生姜洗净,切片;
2.葱去须洗净,切段;
3.鸭肉洗净,切片;
4.海参水发后,洗净,切薄片;
5.油盐起锅,放清水适量,烧煮;
6.待煮沸后放鸭肉、海参,武火煮沸后,文火煮;
7.文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸,调味即可,随量饮汤食肉。
海参炖汤的做法和配方?
食材
鸡精5g,盐5g,鸡蛋1个,紫菜20g,葱10g,海参50g
方法
1海参切丁、鸡蛋打散、葱切末。
2锅中放水、葱末、盐。
3再加入鸡精、紫菜、鸡蛋、海参丁。等待锅开后盛出即可。
材料
用料熟鸡脯肉100克,水发海参50克,酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。
做法
1、熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净,切成丝,入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净,切成末。
2、净炒锅内加入植物油烧热,下入葱、姜炝锅,放入酱油、料酒,再加入适量清汤,放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味,用湿淀粉勾芡,加入精盐、味精调味,淋入葱油即成。
食材
海参适量,冬菇26克,虾干10克,油盐适量,鸡粉适量,骨汤适量。
步骤
1、将海参泡发好,冬菇也泡软待用;
2、虾干浸泡10分钟后洗净;
3、骨汤放入锅中,加入海参,放入冬菇和虾干;
4、盖锅后大火煮沸,小火煲煮2小时后开盖,放入适量鸡粉;
5、然后加入适量的盐煮沸,关火即可。
食材
用料:海参100克、枸杞10粒、排骨400克、葱姜、胡椒粉、鸡精、料酒
做法:排骨剁小块洗净,海参切小块备用。冷水锅下排骨,不盖锅盖大火煮开后,转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水。捞出吐尽血水的排骨,冲洗干净沥干水分。锅内加适量的水,将排骨放入锅中,姜切片,倒入料酒、胡椒粉、枸杞,开锅后转小火慢炖40分钟,加入适量盐,再炖10分钟。加入适量鸡精,放上葱花,将切好的海参倒入即可。
材料
猪瘦肉100克,海参30克,葱、食盐、味精各适量。
做法
1.将海参水发切片;
2.猪瘦肉洗净切丝;
3.葱洗净切段。锅内倒入清水烧沸,放入肉丝,烧沸后撇去浮沫,加入海参片稍煮,调入食盐、味精、葱即可。
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