无鳞鲤鱼红烧的做法?
首先准备好食材:鲤鱼一条,烧肉200克,姜一块,蒜苗一根,大蒜6瓣,大葱一根,香菜一根,生抽,蚝油,老抽,白糖,鸡精粉,胡椒粉,料酒,盐,油,淀粉

做法与步骤:
1、鲤鱼在鱼肚上割一刀,取出内脏清洗干净,鱼鳃也去掉清洗干净,在鱼尾部割一刀,接近头部这里也割一刀,轻轻地用刀拍一下鱼身抽出鱼筋,然后在鱼身两面割几下花刀。
2、把姜去皮切成片,大蒜去皮对半切开,蒜苗切段,大葱斜刀切段,香菜切成段,烧肉切成一厘米长块。
3、锅烧适量油至六成热,用手勾住鱼嘴轻轻放入油锅中。把鲤鱼炸至金黄取出控干油。(家庭的做法可以把油炸改成煎)
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
小鲤鱼的做法简单好吃?
主料
小鲤鱼200克
辅料
油50克、鸡精1g、酱油4g、白糖2g、豆瓣酱3g、料酒10g、姜3片、蒜2瓣、香葱2棵
步骤
1.小鲤鱼处理干净备用。香葱切葱花,姜切丝,蒜切末。
2.小鲤鱼用肚葱料酒盐姜丝,腌渍15分钟。
3.锅内倒油,加热后,把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即盛出。
4.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入清水,佐料大火烧开。
5.把煎炸好的小鲤鱼放入。慢烧5分钟左右,撒上葱花出锅。
材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。
2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
3、盆里加入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗,调成糊后将鱼放入。
4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊。
1/14 鲤鱼斩成约4cm见方的块

2/14 放入1/2勺的老抽、一大勺料酒码味30分钟左右

3/14 小葱挽成把,生姜切片,大约3-4片,大蒜3个每个对剖一下(多瓣蒜不用切)

4/14 炒锅底用生姜搽一下后烧热,放入食用油250克左右(实际用100克左右)烧到5-6成热

5/14 下大约1/4的码好味的鱼块,把火关到中火

冻鲤鱼的做法简单又好吃?
您好!冻鲤鱼的做法有很多种,以下是其中一种简单易做的方法:
1. 冻鲤鱼解冻后洗净,切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱花爆香。
3. 放入鲤鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、味精、料酒、白胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗?
用料:鲤鱼 1条、料酒 1勺、盐 适量、蒜 5瓣、姜 5片、干辣椒 4个、大料 2个、花椒 适量、白糖 1小勺、米醋 1勺、味极鲜 2勺、豆瓣酱 1勺、十三香 少许
步骤 1 鲤鱼洗干净,剁成鱼块儿在用清水清洗两遍,然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟
步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分,面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉,放入淹好的鱼块,来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉(懒人方法快还均匀)
步骤 3 锅内加油,烧八成热放鱼块煎至
步骤 4 煎至两面金黄
步骤 5 煎好的鱼块备用
步骤 6 准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好
步骤 7 锅内放油烧热,加入花椒炒香
步骤 8 炒制花椒变色,捞出去
步骤 9 放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香
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