东北萝卜干咸菜的做法,东北萝卜干咸菜的做法窍门

东北萝卜干烀咸菜的做法？

淡味萝卜干 1把、盐 2勺、糖 1勺、辣椒粉 2勺、生抽 1勺、味精 半勺、植物油 1勺、花椒油 1勺、芝麻油 少许、白芝麻少许

1、准备好一把萝卜干。          2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀。

3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。

4、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。

5、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。

6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。

东北萝卜干咸菜的做法？

方法如下:先将萝卜干2两泡发四小时，用热水烫一下晾凉待用 ，食用盐20g 生抽20g 辣椒油10g味精10克麻油10g 胡椒粉10g 大蒜20g做成蒜泥 。

把所有的配料放在一起搅拌均匀 ，再放入萝卜条充分的搅拌，一个小时后即可食用 。

用料

晒好的萝卜干

 适量海鲜酱油或普通生抽 适量蒜末 姜末 适量糖 一丢丢很辣的那种细辣椒面 根据自己口味放

东北萝卜干咸菜的做法步骤：

步骤 1

这是姥姥入秋晒的萝卜条 就是青萝卜 切条 阳光下暴晒

步骤 2

清水投几遍萝卜条 去掉浮灰 我投了4遍 萝卜条已经变软 不用水泡切记 然后把很辣的细辣椒面 切的很碎的蒜末姜末 一起放在碗里 根据自己的口味适当加入酱油和白糖 拌匀 就好了。

用料、萝卜干 500克、盐 2小勺、糖 2小勺、酱油 4两左右、辣椒面 75克

步骤 1、萝卜干用温水多清洗几遍

步骤 2、清洗干净后用温水泡20分钟

步骤 3、泡好后的样子

步骤 4、用剪刀剪成方便入口的大小

步骤 5、攥干水分，方便吸收调料

步骤 6、辣椒面里面加极少量水并且搅拌，避免一会放入热油变糊

步骤 7、热油

步骤 8、热油分次淋入辣椒面，并多次搅拌，充分混合

步骤 9、加入辣椒油、酱油（四两）、盐两小勺、糖两小勺，能吃蒜的可以适量加一些蒜末

腌萝卜干主要程序：

1、萝卜干要阴干不能晒干，水分被晾晒到70%左右后就可以了；

2、将晾晒后的萝卜干用粗盐有的地方也叫大盐进行充分发挥的揉搓后放置备用；

3、酱油和醋和萝卜干按2：2：1比例，将酱油和醋放到炒锅中加少许花椒烧开；

4、将烧好的汤放凉，将揉搓后萝卜干放进一个干净的玻璃容器内，将熬好的酱油和醋到进用于腌菜用玻璃容器内；

原料：

咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。

东北萝卜干咸菜的做法步骤：

1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。

2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。

3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。

4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。