状元哥茄汁大虾的做法?
1.大虾洗净剪,开背去虾线放入碗中,放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时,腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀
2.大蒜5瓣切末,锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入虾煎至变色后捞出
3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒜末炒香,放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒,放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。
上海茄汁大明虾的做法?
主料:明虾400克
辅料:番茄酱适量,盐2克,姜丝适量,葱适量
做法步骤:
1.锅中放水,葱段和姜片,水开后放明虾煮至颜色变红,捞出备用。
2.锅中放油,油热后放入葱姜丝煸香。
1. 首先我们需要准备好以上所需要的主要食材,没有黑虎虾可以选用别的大虾代替,黑虎虾的肉质比较肥厚,口感鲜美吃起来味道会更佳。

2. 我们需要将黑虎虾进行解冻,虾大大小可以根据我们的喜好与口味选择。

3. 解冻后的黑虎虾我们需要用清水反复的冲洗干净。
大蒜1、2均切成蒜末备用
虾洗净开背去虾线
加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
起油锅,油至八成热时虾入锅翻炒至变色,出锅
再起油锅,油至七成热时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、盐,调成茄汁
倒入虾,翻炒拌匀,关火即成
茄汁大虾王刚?
主料
大虾:2只
辅料
面线:50;糖醋汁:100;盐生抽:10;蕃茄沙司:40;白糖:25;白醋:少量;柠檬汁:少量;橙汁:少量;墨西哥辣椒仔:少量;淀粉:6
详细步调
首先我们准备一下食材,鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚、虾枪,最好剪的整齐一点,这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀,这样更好地入味,下刀时稍微偏一点,免得切断虾线,把虾线挑出,再次冲洗干净备用。
3.然后,我们把虾腌一下,把处理好的大虾,清洗干净后,放入盆中,在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥,拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料,生姜一块,切成姜末备用,小葱两根,切成小段备用。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,充分滑锅,滑好锅后倒出热油,加入凉油,然后把腌好的大虾倒入锅中。
食材:虾350克,番茄酱一小碗,蒜六瓣,料酒适量,生粉适量,盐适量,糖适量,
做法步骤
1、虾处理好加料酒盐 生粉腌制10分钟
2、炒锅热油爆炒大虾,金黄捞出
3、锅热加油放大蒜炒香,加番茄酱盐 糖炒成茄汁
王刚茄汁大虾的做法
1、首先把大虾的虾须去掉,然后用刀在虾的背部划开,用牙签把虾线去除,虾线是虾的消化道,会影响口感,建议去除,也可以从头部直接去除虾线
2、然后再把内脏挤出来,挤过内脏的大虾容易掉头,把开过背的大虾,放进清水内清洗2遍备用。
3、锅上火,加入适量的色拉油,热锅凉油滑一下,锅烧热后,下入洗净的虾煎制,锅要不断的转动,锅不油润的情况下加少许的清油。
4、煎制一面变成红色,然后翻过来煎制另一面,待两面都成红色的时候倒出备用。
5、锅烧热加少许的油,炒香蒜蓉,下入番茄酱40克,把番茄酱炒香,炒成翻砂状态,加入少许清水,加入3克盐,10克白糖,一点点白醋调味,不可突出酸味。

6、下入大虾 ,烧至汤汁黏稠,加少许的生粉水勾芡,出锅前淋明油出锅即可 。
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