蘑菇炒酱做法？
香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末。
2、锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。
3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味。

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜。
1、干蘑菇先摘干净根部，然后用水清洗2遍，用水泡软、洗净、切成小块；
2、将姜、蒜、小辣椒切成小块；葱切成拇指盖大小的小段；
3、凉锅下菜籽油和老干妈；
4、油热了放豆瓣酱和花椒粒一起炒，转中火（自悟）；
5、放入蒜末爆炒——杀菌作用；紧接着放入生姜、小辣椒、一起翻炒5、6秒；
6、加入切好的蘑菇，6秒后；
7、最后放葱；
8、小火反复翻炒，放盐再翻炒，时间20-30分钟；
9盛放的容器要擦干，没有水分，这样蘑菇酱可以放8-10天（室内常温），如果冷藏保存时间更长。
1. 从市场上买来普通的蘑菇，洗干净，撕开，撕成一片一片的
2. 从超市买来的豆瓣酱，放一点水，调成糊状。
3. 锅里放油烧热，下葱花、姜末炒香，放入蘑菇略炒，倒进调好的酱糊，炒熟即可。
将蘑菇切成丁，姜和葱切成末。
在热锅中加入花生油，油热后放入姜末和葱末，煸炒出香味。
放入蘑菇丁，翻炒均匀。
加入豆瓣酱，继续翻炒，直到蘑菇熟透。
撒上葱花，翻炒均匀即可。
经验分享：
蘑菇可以用干的或者新鲜的，但是要保证洗净。
豆瓣酱可以用大酱或者黄酱代替，但是要适当调整用量。
如果喜欢辣味，可以在步骤2中加入一些辣椒粉或者干辣椒。
主料：蘑菇
配料：彩椒、胡萝卜
调料：黄豆酱、糖、老酱油、姜末、十三香 、胡椒粉、蘑菇精
制作：
1、蘑菇用开水烫过，泡1、2个小时后，切碎待用。
2、炒勺用底油滑好，放入蘑菇煎香，再加酱油颠翻均匀出锅装盘备用。
3、另起炒勺，倒入胡萝卜，姜末翻炒，再加黄豆酱，加水，放糖，十三香，胡椒粉，蘑菇精，倒入炒好的蘑菇，勾薄芡，颠翻均匀出锅装盘即可。
孜然辨酱炒蘑菇做法？
将新鲜的蘑菇切片备用，热锅凉油，放入孜然辨酱煸炒出香味，加入蘑菇片继续翻炒，待蘑菇软烂后加入适量盐和白胡椒调味，炒匀即可出锅。这道菜口感香脆，孜然的香味和蘑菇的鲜美相得益彰，是一道美味的家常菜。
孜然蒜蓉辣酱炒鲜蘑的做法步骤
步骤 1
鲜蘑洗净撕条，热水烫一下
步骤 2
捞出用水把鲜蘑水攥干备用
步骤 3
热油，孜然下锅也可以再放点芝麻，然后放鲜蘑爆炒最后放蒜蓉辣酱炒，变软变干即可出锅装盘。一盘超级下饭菜就这么完成了
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